人们也已深刻认识到顾客满意对企业发展的重要性，只有不断增进顾客的满意，才可能保持并增强自己的市场竞争力，才可能有更多的忠诚顾客、才能获得更多的客户价值，才能使企业拥有生存和发展的坚实基础。

　　如何提高餐饮店的满意度呢？

　　一、设置等候区

　　利用餐厅现有的空间设置一个等候区，等候区要与就餐区分离。在装修上，要极力为顾客缔造一个雅致、安静的环境，色彩用暖色调，并播放舒缓的音乐。沙发和椅子要舒适、小巧，并放置烟灰缸，有条件的餐厅还可以设置一个小酒吧或小书房，这样不但能消除客人的焦虑，还能增加餐厅的收入。考虑到一些客人会带孩子到餐厅就餐，也可以在等候区设置一个类似麦当劳的小游乐场，同时还可以出售儿童玩具和开发智力的图书。

　　等候区要设置1--2名服务人员，为客人做好登记、发放等候号码和叫号等工作。在等候的过程中，服务人员要为客人提供茶水和香巾。此外，等候区还是餐厅宣传自己的一个窗口，可以为客人提供餐厅当天的报纸，和当天的推荐菜、新菜，也可以设置一个企业的宣传栏，张贴企业文化、优秀员工照片和事迹，近期餐厅将要推出的促销活动以及服务措施等。

　　二、差价避开就餐高峰期

　　中午11:30—12:30，晚上6:30—7:40是就餐的高峰期，这两个时间最容易出现排队等位现象。如果能避开这个就餐高峰期，分流客人，能有效的改变等位现象。

　　餐厅可以制定一个促销计划，比如早上10：30-11：30来就餐的客人可以享受9折的优惠。下午2：00——5：30来就餐的客人可以享受8折的优惠，或者赠送客人精致的礼物。这样不仅能分流高峰期的客人，还能充分利用酒店不同时段。

　　餐厅也可以设置一个固定的就餐时间，早上11：30—12：30在餐厅就餐的客人，如果能在固定的时间内结束用餐，就可以享受8折的优惠，这样就可以缩短客人等候的时间了。

　　三、提前开始服务

　　为等候的顾客送上餐单，先点菜，待其座位一定，该餐单即可传出，缩短了顾客在餐桌上等待的时间。

　　四、可移动包间

　　包间多以单包为主，但有时为了接待人数多的顾客，不得不设置一到两个大包间，通常大包间里有两张或三张桌子。

　　如果当天没有客人预定大包间，再加上包间客人不喜欢和其他客人同一包间就餐，就会出现空台现象。而如果把大包间的挡板设计成活动型，客人多时，可以把挡板去掉，小包间变成大包间，客人少时，就用挡板把包间隔成独立的小包间，这样不仅合理的利用了空间，还可以避免客人长时间等候。 

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