餐饮企业生存与发展都是依赖顾客的存在，谁能获取更多的客户资源，谁就能占领市场，客户关系管理是一种先进的管理方式，在餐饮企业经营推广中起到重要作用，客户关系管理指的是通过对客户识别、分类，提高客户满意度和忠诚度，从而提升品牌形象，实现利润最大化，企业能够更好的发展。

　　一、餐饮企业客户关系管理的意义

　　1、首先要对不同类型客户的不同特征、消费偏好和差异化对经营利润所受影响进行分析，梳理出最有价值的顾客，通过客户关系管理也可以了解顾客的信誉度，服务人员可以在有赊账的情况下现场做出判断；

　　2、通过客户关系管理系统，餐饮企业可以了解到顾客的基本信息、收入水平、消费偏好和习惯等，更好提供一对一个性化服务，更好的满足顾客需求，提高顾客满意度，建立企业的服务核心竞争力；

　　3、通过技术与商业流程的结合，精简成本，增加营业额，餐饮企业根据客户过往消费行为，预测未来消费意向，实施不同的营销活动，避免大规模的高额投入，将成本降低最低；

　　4、良好的客户关系管理对顾客和餐饮企业来说是双赢的策略，可以为顾客提供更好的信息，更优质的菜品和服务，企业也可以更加了解顾客需求变化，随时完善营销方向；

　　二、餐饮企业中客户关系管理的实现办法

　　1、要培养忠诚顾客使顾客满意，最重要的的方法就是让顾客降低成本，改善餐饮企业作业流程，努力提高菜品和服务质量，提高顾客满意度；

　　2、顾客的需求能够推动餐饮企业的发展，因此，要彻底了解顾客，经营活动以顾客为中心，致力于顾客服务；

　　3、培养员工在经营过程中的参与性和积极性，进而提高顾客满意度，忠诚度是顾客满意度的直接体现，因此，价值是由顾客忠诚、满意和员工效率的服务下实现的；

　　4、餐厅企业通过现场管理了解顾客不同需求，包括饮食习惯、消费方式和个性偏好等，掌握第一手资料，再通过资料信息的反馈，有针对性的开展顾客服务，提升客户关系管理的准确性；

　　三、实行客户关系管理的原则

　　1、必须转变管理，树立与客户关系管理相适应的经营理念，全公司从管理人员到服务人员都应建立以顾客为导向的服务意识和业务素质，做到真正的顾客至上，让全餐饮企业员工都能认识到客户关系管理的重要性；

　　2、充分利用互联网的作用，强化与客户的对话和互动，使产品和服务更贴近顾客需求，更直接的进行信息交流，既满足个性消费者的需求又能降低成本，提高效率；

　　3、改革餐饮企业组织结构，提高员工素质，对服务流程再造，协助顾客办理相关事情，缩短顾客的等待时间，提高顾客满意度和服务人员的随机应变能力。

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