随着餐饮行业飞快地发展，连锁餐饮模式也在迅速崛起，但是我国的连锁餐饮企业存在诸多问题，阻碍了企业发展的脚步。餐饮业规模扩大，刺激了消费者的消费能力，但是因分布不均衡加剧了中国的地区发展的不平衡性，另外，外资餐饮在中国市场占据的重要位置，不但从经营方式到管理模式，都对我国连锁餐饮企业造成了冲击。

    一、我国连锁餐饮企业存在的问题

    1、企业想要做大做好，就必须树立自己的品牌，在质量、效率和管理上凸出品牌效应，但往往很多企业过分凸显品 牌，却忽略了产品的本质，导致消费者在使用过程中出现名不副实的效果，从而消费者满意度降低，最后只能砸了自己的招牌；

    2、连锁餐饮是为了扩大规模，降低成本，连锁店的加盟并不简单，而是要经过规划，很多餐饮企业在产品和技术等方面都不成熟的情况下就盲目地扩张，导致连锁店与总店在产品质量上相差甚远，最后非但不能降低成本，反而增加了经营成本；

    3、许多餐饮企业没有建立起独立的物流渠道，在配送环节上不够健全，当餐饮连锁的时候，物流不健全的问题就体现出来了，导致原材料无法及时的送达，增加经营成本；

    4、餐饮业是属于劳动密集型产业，服务人员素质普遍不高，工资待遇水平低导致流动性大，劳动强度也大，员工的频繁招聘再培训导致企业投入成本过高，过快的扩张连锁餐饮业导致用工缺口过大，长期下来，连锁餐饮企业的服务质量必然下降，影响企业品牌形象；

    5、我国餐饮业没有形成统一的产品标准化和一致性，在刻意模仿国外连锁经营的同时，没有加入我国传统的口味，导致没有核心技术，容易被模仿和超越，而我国连锁餐饮企业往往是注重店面的数量，而忽略了统一管理；

    二、连锁餐饮企业问题解决的策略

    1、做必要的市场调查，找到准确的市场定位，了解大众需求，集中力量做好市场需求，最后规划前后一体化发展战略；

    2、品牌是市场经营的主要方式，不但能够壮大连锁经营的实力，还能利用品牌效应，因此，加强品牌建设是餐饮企业必不可少的方式，树立良好的企业形象，才能为所有的连锁店带来经济效益；

    3、积极推行连锁经营标准化和特色化，没有制定标准化的连锁企业就没有企业存在感，操作不规范、质量不稳定都是餐饮的大忌，做到特色化才不会落入俗套，也不会跟大街小巷的餐饮大同小异，有自己的特色才能更加吸引消费者；

    4、建立完整的连锁餐饮企业物流供应链，保证原材料在质量上的要求，提高经济效益，节约物流成本；

    5、连锁餐饮企业的核心是提供特色的餐饮和服务，让消费者留下深刻的印象，因此要推陈出新，带动更多的消费者，做必要的宣传和推广，更及时的吸引消费者。

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