伴随着知识经济的发展，企业之间的竞争已演变成企业文化间的竞争，企业文化要以人为本，具有一定的群众基础，再进一步提高顾客忠诚度，餐饮消费者的文化修养与品位也随着餐饮业的发展而提高，追求的是口味和餐厅文化相结合，企业为了保持高度的顾客忠诚度，就必须找到以文化为基础的管理和服务方法。

　　一、影响顾客满意度的因素

　　餐厅的产品包括有形产品和无形产品，有形产品是能够让顾客直接感知的实物构成，包括产品的质量、价格、外观和是否新颖性等，无形的产品是以服务来直接影响顾客，包括服务环境、服务质量和是否有创新等，餐厅员工是与直接与顾客接触的一线人员，其举手投足、仪容仪表的服务态度都直接影响顾客的心情，进而影响顾客满意度，以及顾客对该餐厅的评价。

　　二、提高顾客满意度的策略

　　1、要使餐厅文化能够得到广大员工的认同，最大限度的得到员工的理解与支持，使餐厅员工与企业之间形成凝聚力，只有提高了员工的工作满意度，才能提升员工的主动性，并且让餐厅赢得顾客，最终赢得竞争优势；

　　2、尽管工资不低，但仍有些中高层或者员工选择离开，因为企业滞后的文化建设，因此，餐饮企业需要切实关心、信任和培养员工，主动维护员工合法权益，为职工办理保险，听取员工对公司的意见，在员工生日的时候送上礼物等，让员工能够真正感受到自己是企业的主人；

　　3、结合企业自身特点，不仅要为员工配备齐全的硬件设施，还要有正确的价值观和规章制度，在菜品质量上做到严格把关，餐厅要先做好自身保证，才能使员工对其有信心和荣誉感；

　　4、顾客对餐厅的需求不但在环境上，更重要的是上菜速度和反馈上，及时解决顾客的意见和不满，保证顾客就餐时有需要能够立马有反应，让顾客在心理得到重视和尊重，提高顾客对餐厅的忠诚度，自然也提高了满意度；

　　5、越来越多的顾客对于餐饮店的典故有着更多的兴趣，吃在雅兴上，因此，餐厅文化可以作为吸引顾客的噱头，专门设计有关餐厅的诗词文赋等，不仅丰富了传统文化，对前来消费的顾客思想情趣、品德才艺等也起着潜移默化的作用，顾客在消费的过程中陶冶了情操，还提高了顾客满意度。

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