在网上调查11月28日，由中国调味品协会、中国调味品经销商会主办，火锅文化发展论坛在CFE2013期间成功举办，全国各知名火锅调料生产企业，科研院所，地方行业协会、媒体等近百人参加了本次活动。
    

　　中国调味品协会的代表在致辞中表示，中国火锅文化发展论坛是在展会同期首次举办，希望与会嘉宾从中有所收获，并促进火锅产业的发展。火锅不仅是美食，而且蕴含着饮食文化的内涵，为人们品尝倍添雅趣。吃火锅时，男女老少、亲朋好友围着热气腾腾的火锅，把臂共话，举箸大啖，温情荡漾，泮溢着热烈融洽的气氛，适合了大团圆这一中国传统文化。
　　成都调味品研究所所长李幼筠围绕川味火锅底料内容现场进行发言，她表示，火锅底料行业应与时俱进，从传承中寻求突破、以原料基地化建设掌控安全源头、以工艺创新提升安全水平、以全面质量管理奠定卫生安全基石。同时，要依托现代管理实现转型升级，使火锅底料业持续、健康发展，使火锅产业在现代工业化之路上稳步前行！
　　在顾客满意度调查问卷普及了咸味香精、热反应肉味香精的定义、范围、应用和制造方法，在对酱油香精研发的讲解中，也让与会人员了解到咸味香精的应用领域将不断扩展，从方便面、鸡精、肉制品，到休闲膨化食品、速冻食品以及饲料等，在近几年，咸味香精的应用已经从上述领域扩展到了调味品和餐饮业。
　　国家农副加工产品及调味品监督检验中心总工李沿飞阐述了火锅底料生产质量控制及标准技术要求，他围绕质量管理制度及岗位责任制度、生产现场应满足的条件、火锅底料标准指标情况三个方面分别展开，使参会人员对关于火锅的各项指标有了一定的了解。
　　本次会议进一步推广了火锅文化，带动了火锅调味料以及相关产业链工业化生产，促进了火锅调味料消费市场。