近年来，中国经济发展迅速，很大部分是第三产业的拉动，而餐饮业正是第三产业中消费需求速度增长最快的行业之一，餐饮业经营的如火如荼，很大程度上解决了我国人员就业的大问题，但是中小型餐饮业员工流失却非常严重，很多餐饮业管理者在对待员工问题上并未找到症结所在，导致恶性循环，不断地对新进员工培训再培训，不但浪费人力物力，也无法培养员工的归属感，企业在竞争中也无优势可言。

　　一、中小餐饮业员工流失现状

　　在这个餐饮业竞争激励的社会，中小餐饮业想要在竞争中立足就应重视人力资本的竞争，提高员工整体素质，但目前很多中小餐饮业管理者并未意识到这个方面。

　　1、调查报告显示，58.16%的员工从中小餐厅流向高级餐厅，28.98%的员工从高级餐厅流向中小型餐厅，12.21%的员工不再从事餐饮业，另有0.65%的员工不知去向，表明大多数的员工主要在同行业间流动，小部分的存在跨行业流动；

　　2、流失的主要是从事一线操作的服务型员工，其在餐厅中待遇较低，劳动强度又较大，因此流动较为频繁；

　　3、试用期前后、工作两年后工作能力得不到认可、以及工作满五年后进入了工作倦怠期的员工最容易流失；

　　二、减少中小餐厅员工流失的对策分析

　　1、适当地提高员工的薪酬福利水平和完善分配制度，薪酬福利待遇的提高不但能够调动员工工作积极性，还可以提高餐厅的经济效益，对于减少人员流动有着积极的作用，合理的分配制度对于降低员工劳动强度，提高员工满意度有着推动的作用；

　　2、注重员工培训，建立良好的用人制度，对于不同年龄段的员工采取不同的职业规划和培训策略，建立科学的培训制度，协助员工完成知识和专业技能上的学习，为员工提供职业生涯规划的机会，让员工有企业归属感，从而提高员工满意度；

　　3、大量事实证明，一个良好的企业经营管理的素质决定了企业的兴衰，管理者应做好带头人，因此提高企业管理者素质，是建立良好企业文化的前提，端正管理态度，实施以人为本的管理方针，懂得尊重员工，维护员工的合法权益，为其工作创造良好氛围，从而降低员工流失率；

　　4、建立公平公正的绩效评估奖惩制度，人事变动不但要从外部引入，还应适当的从内部竞聘，让员工明确个人职务提升的要求和目标，看到自己的职业前景，达到人力资源优化配置的最大化；

　　5、树立员工正确的服务观念，对于中小餐饮业高员工流失业而言，员工的服务意识和态度不仅影响顾客对餐厅的满意度，还对餐厅的名誉和经济效益产生重要的影响。

　　以上是51调查网做的中小餐饮业员工流失现状的资讯，如果您想了解更多餐饮业员工的相关资讯请登录我要调查网进行查看和咨询。