员工是企业生存和发展的根本，尊重员工，实现人力资本不断增值，是企业奠定市场竞争力的根本，不提高全体员工的综合素质，企业在激励的竞争中就只有被淘汰的份，餐饮业人力资源的核心是以人为本、提高劳动力素质，充分发挥员工潜能和调动员工工作积极性，实现企业经济效益和社会效益的最大化。

　　一、树立人力资源新观念

　　人力资源是企业所有资源中最重要也是最宝贵的，也是生产力中的决定性因素，人是直接决定和影响技术、设备以及硬件等的作用和效果，也决定了餐饮企业的发展，长期传统的人力资源并不能使人主观、积极的创造，人力资源的工作重点也并没有从传统的控制管理转化为对人才创造力的开发上，只有改变这一传统定律才能实现人才的价值，也能充分调动员工的主动性和积极性；

　　二、建立内外部人才引进机制

　　1、大部分餐饮企业在对员工的业务和技能培训上普遍不够重视，员工在长期一成不变的环境中，工作态度也较难改变，若企业一直放松对员工工作素质的要求，长期下来易造成员工的倦怠感；

　　2、餐饮企业需指定相关的制度，用制度推动员工的培训行为，不同的岗位进行不同的培训内容和计划，使培训变得系统化、定期化；

　　3、对于员工的提升需投入一定的经费，不但能够增强员工对餐饮企业的信心和忠诚度，也可以调动员工的工作积极性，提高劳动生产效率，最终为企业创造更多更好的经济效益；

　　4、餐饮企业需要根据自身发展，适当的从外部引进高层次的管理和经营人才，吸收外界的新思想，融入新鲜血液；

　　三、建立完善公开的竞争机制                                

　　通过员工工作能力、态度和业绩进行考核，按岗定酬，对于优秀者进行奖励和鼓励，激励员工不断进取；

　　四、坚持以人为本的原则

　　餐饮企业经营者和管理者应做到尊重员工。关心关怀员工，使员工对企业有归属感和忠诚度，能够与企业一起成长和努力，形成企业文化氛围，更好的推动企业经济效益；

　　五、合理配置劳动力资源，优化员工队伍

　　我国的餐饮行业对于低端劳动力市场成本增加，高端技术人员和管理人员却很稀缺，对于有潜力的员工可以分配有挑战性的工作，合理分配资源，实现高效运行模式，做到人岗适合。

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