餐饮业是我国第三产业的支柱产业，在持续增长的经济发展中已成为我国拉动内需、扩大消费的重要力量，由于餐饮业门槛较低，人员流动量大，餐饮行业的竞争日益激烈，在企业整体实力差不多的情况下，拥有大量对企业忠诚员工的企业更是市场竞争中的有力对手，企业员工拥有优良的服务，也代表了企业的形象。员工的敬业度指的是员工认同企业文化，工作负责，并且主动热情地为顾客提供优质服务，不但满足了自我需求，也为企业创造价值，实现双赢的局面。

　　一、餐饮企业对员工敬业的要求

　　1、餐饮行业是劳动密集型产业，产品的生产和消费具有同步性，在消费者享受有形产品的时候，同时也为其提供无形服务，因此，餐饮企业为顾客提供服务好坏直接关系到顾客的忠诚度，能否给消费者提供物有所值的服务是制胜的关键；

　　2、具有高忠诚度的员工在工作中往往有较强的主动性和积极性，将自身的利益与企业发展相挂钩，拥有较高工作热情的员工会主动为顾客提供服务，帮助顾客解决困难，如果没有工作热情，员工则会敷衍了事，企业发展主要是靠忠实顾客，顾客的中成熟主要受服务质量、产品质量和价格的影响；

　　二、提升策略

　　1、合理地设计工作内容，想要让员工保持工作热情关键是给其有挑战性的工作内容，餐饮业工作大多繁杂但技术性不强，因此在工作时，要尽量多样化且完整性，使员工保持工作兴趣和意义，饭店应授予员工适度的权利，让员工能够灵活地为顾客解决问题，同时也让员工感受到自己受到企业的信任和重视，对企业有归属感；

　　2、为了激发员工工作的主动性和积极性，提高薪酬福利是最有效的途径，合理的薪酬福利可以最大限度地发挥员工的潜力和创造力，保证员工绩效的稳定性和公平性，多老多得，与企业盈利挂钩，增加企业员工工作积极性，对于超时间工作的员工应做适当的补偿，用保险、带薪假期等福利减轻员工生活负担，提升员工满意度；

　　3、员工从进入企业开始，餐饮管理者就应对其进行职业生涯的规划，员工的能力随着工作实践学习不断提高，能够学习到更高层次的知识和技能是每个员工的奋斗目标，因此，让员工看到自己的成长方向和上升空间，也是提高员工敬业度的一个重要途径；

　　4、餐饮行业是以人为本的服务性企业，企业管理者应多与员工进行沟通，多理解员工，了解员工的需求，站在员工的角度想事情，多进行人文关怀，让员工对企业产生信任感和依赖感，满足员工的心理需求，最终提升员工的敬业度。

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