随着我国社会经济的蓬勃发展，餐饮业是逐渐成为第三产业中的支柱产业，人们生活品质逐渐提高，人们在温饱满足的同时，开始关注食品安全和质量的问题，行业卫生状况日益受到重视。

　　一、餐饮行业存在的卫生问题

　　1、餐饮行业在市场竞争中占据越来越大的市场份额，但是餐饮行业的卫生状况却难以满足日益增长的消费者对卫生的需求，国家相关管理部门和餐饮企业自身管理水平都应得到进一步的提升。

　　2、我国人口众多，地缘辽阔，不同地区的居民经济水平和饮食习惯不同，餐饮从业人员的素质、卫生意识和管理水平都有所不同，食物中毒事件频频发生；

　　3、有些经济不发达地区的小型餐饮企业经营者对食品卫生安全不重视，认识也不足，加工场所卫生条件较差、制作不规范，甚至存在无证经营现象，居民健康得不到保证；

　　4、有些偏远地区消费者卫生意识不强，为了贪图便宜选择一些存在卫生安全隐患的无证摊贩，还存在着食品中毒却不能及时向卫生部门汇报的情况；

　　二、提升卫生管理水平的对策

　　1、提高餐饮行业从业人员的卫生意识，从经营管理者开始就要以身作则，再去影响带动员工，保持餐饮业的形象，在日常工作中不断加强卫生管理，相关负责人要定期对餐饮店内外做卫生检查，一旦发现要立刻整改，杜绝拖拉；

　　2、餐饮员工之间要互相监督，在共同监督和帮助的情况下完善餐饮卫生状况，加强员工培训，将竞争机制引入培训课程中，并与绩效挂钩，使员工充分认识到卫生服务的重要性，对于优秀员工给予必要的奖励和鼓励，最大程度的调动员工对于餐饮卫生管理的积极性和主动性；

　　3、强化卫生管理制度，经营者应结合自身餐饮店的经营状况和市场发展的要求，严格按照食品卫生管理办法等相关法律法规的标准，从餐厅各个方面进行强化，总结和吸取其他优秀餐饮企业的经验，鼓励员工结合实际工作经验，说出自己对于强化卫生环境的看法和建议；

　　4、强化卫生管理不单单是企业自身的努力，还要积极地与工商管理部门以及环保、各社区等单位合作和交流，将各部门的要求纳入卫生管理制度之中，更加完善卫生制度；

　　5、想要切实提高餐饮行业的卫生管理水平，政府部门要不断的加强宣传，强化监督机制，让社会这个大环境一起监督和促进餐饮行业的卫生管理，运用315消费者权益日、食品健康卫生宣传周、发放宣传资料等活动，让群众一起加入到监督卫生管理当中来，促进食品安全健康有序的发展；

　　以上是51调查网做的餐饮行业提高卫生管理水平的市场调查资讯，如果您想了解更多餐饮行业的的相关资讯请登录我要调查网进行查看和咨询。