现代人对饮食上的要求越来越高，餐饮行业的竞争也越来越激烈，要成功的立足于琳琅满目的餐饮行业中，不但要了解客户的口味需求，还要对周边环境、行业环境、市场环境等进行调查。通过运用科学的市场调研，得到准确的信息数据，再加以严谨的数据分析，帮助企业整合更改方针策略，增强竞争力。

　　以下是我要调查网就餐饮市场进行的调查，如果您想查看更多的市场调查报告请登录51调查网进行查看。

　　一、市场的地理环境分析

　　1、市场地理环境特点：城市地区的中心地带分布状况、政治区域分布、地貌特征等；

　　2、风土人情和气候条件环境：消费者的饮食习惯与气候条件有着潜在的极大关系。

　　二、行业的环境分析

　　1、产业的环境

　　（1）商业繁盛的情况，行业周边的商业是否密布，包括吃住行一条龙；

　　（2）商业化的趋势和潜力，周边是否有一定的发展趋势，是否在将来能够成为区域内的商圈中心；

　　（3）当地政府的扶持和优惠政策，包括安防、治安、文化、工商等。

　　2、经济环境

　　（1）市场范围内企业当年的国内生产总值以及历年产值数据；

　　（2）市场的投资状况，政府对于餐饮业市场的投资规模；

　　（3）市场里的旅游经济数据，旅游业对于餐饮业的影响越来越大，经济比例也越来越重，特别是一年来接待的游客数量在同区规模里的发展趋势是增长还是减弱；

　　（4）当地居民的收入状况，调查区域内居民的人均可支配程度，花销在餐饮业上的收入比重；

　　（5）区域内人们的消费水平和消费能力，人口密度指标；

　　（6）消费者的受教育程度；

　　（7）消费者的饮食偏好和生活习惯。

　　3、社会环境

　　（1）当地风俗习惯和民族结构；

　　（2）当地的历史文化；

　　（3）原材料的产品流通方式，国际交往等。

　　三、市场环境的分析

　　1、经济：区域内餐饮业的经营状况、网店数量和从业人员的数量；

　　2、分店所处市场的餐饮业经营状况：企业数量和竞争力是否已经形成一定的规模、市场经营水平和档次的高低；

　　3、竞争对手的分析：菜系、业绩水平、数量、利润等分析；

　　4、消费者的分析：该市场内消费者的饮食习惯、口味偏好、消费意识和消费水平高低等；

　　5、目标市场：家庭消费、游客和政府军队等；

　　6、该地餐饮业的优劣势；

　　四、竞争策略

　　通过得到的数据和信息量，分析销售策略、建立常客关系、培育客户偏爱、与客户的认同度等，寻找市场最佳切入点。

　　1、本地的商业状况：调查和评估本地周围商业快速增长的相关数据信息，做出准确客观的评估；

　　2、所有证照手续必须合法化；

　　3、注意政府是否有拆迁风险

　　餐饮业是重要的服务业，直接关系到千万人民群众的生活水平和生命健康。科学发展餐饮业，不但能够提高人们的生活质量、拉动相关产业发展、还可以扩大消费、增加就业机会，最关键的是促进社会的和谐发展。