随着交通出行频率的提升，车站 15 元饭盒需求持续增长，15 元价位的盒饭因性价比成为旅客高频选择。本次调研覆盖全国 12 个车站（含 8 个火车站、4 个汽车站），回收有效样本 1500 份，结合实地走访与消费者访谈，形成以下分析报告。

一、调研背景与核心目标

      当前车站餐饮市场中，车站 15 元饭盒处于 “平价刚需” 赛道，既需满足旅客快速就餐需求，又需平衡成本与品质。调研核心目标包括：明确该价位盒饭的市场接受度、挖掘消费群体差异化需求、定位产品痛点、输出可落地的优化方案。

二、调研数据与关键发现
消费群体画像
年龄分布：25-40 岁旅客占比 58%（以出差、通勤为主），41-60 岁占比 32%（以旅游、探亲为主），其余为 25 岁以下及 60 岁以上群体。
购买动机：72% 因 “便捷省时”，21% 因 “价格合理”，7% 因 “无其他选择”。
满意度评分（1-5 分）
价格合理性：4.2 分（认可度高）
分量充足度：3.8 分（男性旅客满意度低于女性）
口味适配性：3.2 分（南北口味差异显著，南方旅客对 “清淡度” 不满占比 45%，北方旅客对 “咸度” 不满占比 38%）
卫生与新鲜度：3.5 分（包装破损、食材异味投诉占比 12%）
菜品丰富度：2.9 分（单一荤素搭配占比 70%，素食选项仅占 8%）
核心痛点总结
口味同质化：83% 旅客反馈 “连续购买易产生厌倦”
场景适配不足：65% 长途旅客希望 “增加加热便利设计”，40% 短途旅客关注 “包装便携性”

信任度隐患：28% 旅客因 “看不到食材制作过程” 对卫生存疑

三、优化策略建议
产品迭代
推出 “区域特色款”：如南方站增设清蒸鱼、梅菜扣肉，北方站增加红烧肉、酸辣土豆丝，每月更新 20% 菜品。
细分分量规格：针对成人、儿童、轻食需求，提供 “标准份”“迷你份”“素食份”，保持 15 元均价不变。
体验升级
包装改良：采用可微波加热的环保纸盒，标注 “生产时间 + 保质期”，增加撕拉式开口设计。
透明化公示：在销售区张贴食材供应商资质、每日检测报告，部分车站试点 “明厨亮灶” 直播。
运营调整
错峰供应：早高峰（7:00-9:00）增加粥品、包子搭配，午晚高峰侧重热菜盒饭，减少库存浪费。

互动营销：通过车站 APP 发起 “菜品投票”，每月根据人气调整菜单，对参与投票的旅客赠送饮品优惠券。

      本次车站 15 元饭盒调研未覆盖少数民族聚集区车站，后续可补充针对清真、民族特色需求的专项调研；同时需跟踪优化措施落地后的复购率变化，持续迭代方案。

51调查网的优势
1、专业：专业的调查服务、研究报告；
2、低成本：提供不同场景的专业调查模板、题库，减少设计问卷成本
3、高效率：多种质控手段保证数据真实有效，多终端多场景链接用户。