2016用餐情况调查报告

随着人们消费水平的提高，中低档收入水平的人们外出就餐的机率增大，使得大众餐饮的市场份额越来越重。这也对大众餐饮服务行业提出了更高的要求，人们已经不再仅仅满足于菜品的丰富多样，营养健康，还对就餐环境提出了更高的要求。用餐的乐趣除了品尝饭菜的味道之外，还有就是享受餐饮店里的气氛。好的气氛在给人视觉的享受的同时也能增进人的食欲。优秀的就餐环境是餐饮经营成功的一半。随着外卖等美食app的普及，人们更乐意点餐解决温饱，因为外卖餐可以让自己足不出户，就能把饭直接送到嘴边。这看似平常的行为是否在潜移默化中重

图1

在本次调查中如图1所示，将饭“送到嘴边”的外卖app对于人们的下厨次数也产生了明显影响：在使用过外卖、私厨人群中，53.7%表示自己下厨的意愿降低，次数减少，31.7%的人下厨次数基本不变，16.6%的人更想自己做饭。外卖的便捷性导致人们多少产生了对其的依赖性，消磨了五成多的人自己做饭的积极性。

图2

在本次调查中如图2所示，当问及人们对于自己做饭的态度时，我们看到了不同收入群体显现出来的差异化。认为不会，外卖解决就够了，不需要学做饭的比例基本呈现随收入增加而增的趋势；而喜欢做饭，考虑让做饭成为副业的比例则随收入增加而减少。

图3

在本次调查中如图3所示，超过八成的人都表示不管租的买的都必须有厨房。这显示了厨房作为家中有不可撼动的地位，即便有些人不会做饭，或者不做等等。会考虑没有厨房的房的人不到6%；有34.9%的人可以接受租房没有厨房。

图4

去餐厅吃饭依然是很多人首选，毕竟不用等，高达63.555选择，选择点外卖的达到53.4%，自己下厨的减少意味着推动了餐饮业外卖行业的发展。　　随着经济水平提高，人们下厨的次数也越来越少了，但是中国的食品安全也是一大问题，所以这直接影响着更多的人回家下厨，自己做的吃得安心。餐饮业外卖业应当加大力度改善食品安全问题，才能留住自己的用户。