果树调查报告

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笔记本市场调查报告

——吉林省果树产业调研报告

　　摘要：本文根据对吉林省果树生产现状的调研，及对全省果树50余年科研与生产发展的回顾，找出吉林省果业生产发展存在的问题，明确了发展优势。结合对我国加入WTO后国内外市场发展的新趋势进行分析，提出了果树作为全省重要的特产，在新时期的农业发展中，尤其是在解决农民增收问题上，将起到重要作用。因此，吉林省应将果树生产放在除粮食生产之外的重要的种植业位置，认真抓好，真正形成果树产业，发挥资源优势，造福全省人民的新观点。同时提出今后吉林省果树发展的几点建议和初步规划。

　　1绪论

　　1.1 果树业产业发展的历史沿革

　　旧中国由于受帝国主义和封建主义的长期统治，生产力低下，经济困难，除个别农户庭院有几株海棠、杏、李子、秋予梨栽培外，几乎没有商业性果树生产栽培。甚至有的外国学者断言，吉林省的气候条件不能种植果树。因此，我省解放前的果树科研和生产是一片空白。

　　1948年，随着东北的解放，在党和人民政府的领导下，吉林省农科院的前身——公主岭农事实验场，首先开展寒地果树科学研究。可以说，我省的果树科研工作是在没有历史遗产、白手起家的条件下开始的。先是通过从东北中、北部地区搜集了抗寒的小苹果、梨、李、杏、葡萄、小浆果等农家品种和野生、半野生资源材料;从国外和辽宁、关内引入一批品质较好的果树品种，建立了原始材料圃。

　　1950年，以东北农业科学研究所为主，组织东北有关部门、人员对东北中部果树资源进行了全面系统的调查，基本查清了吉林省果树种类品种，在观察比较的基础上，提出了适于东北中、北部发展的第一批果树品种：苹果梨、大、小香水梨、小苹果中的黄太平、大秋和花红：李子中的窑门李、大黄李等。这些品种逐步进行了生产栽培。在此期间，开始利用抗寒的小苹果、秋子梨和山葡萄等材料做亲本，进行了有计划的杂交育种工作。这些工作，促成了吉林省第一个果树发展高潮的到来。并为以后的科研和生产工作打下坚实基础。

　　60年代初期，是果树科研和生产有较大进展的第二阶段。这期间，总结了十几年的果树科研经验，更加有计划地继续开展育种工作，培育了大量的杂种实生苗，为70’80年代选出了一批新的品种、品系奠定了基础。在抗寒果树遗传规律研究方面作了大量工作，使吉林省的抗寒育种及理论研究工作处在全国领先地位。同时开展了果树栽培技术研究，推动了全省果树生产的大面积发展。相继在延边建立了苹果梨生产基地，长春东郊果园、怀德县果树场、白城果树场、吉林市果树场。面积达二千四百余公顷。

　　文化大革命的十年动乱，给全省的果树科研和生产造成严重影响，到70年代末期，果树科研工作才又重新开展起来。但果树生产却处在长期徘徊阶段。

　　十一届三中全会以后，果树科研工作有了全面迅速发展，不断取得新成果。以金红苹果(123) 为代表的果树新品种，还有6号李子、公酿2号葡萄、苹香梨，获得了1978年全国科技大会重大科技成果奖。随之而来，果树新品种的不断育出，新技术的应用，使全省果树生产上了_个新台阶。根据统计，自改革开放以来到上个世纪末，已有四十多个果树新品种在生产上应用。全省果树生产发展发生了巨大变化，并取得了长足的发展。

　　1.2 果树产业主要成就

　　1.2.1产业布局(主要分布区域).

　　我省进行商品化生产的果树树种主要包括以下几种：苹果、梨、葡萄(包括生食和酿造两类)、山楂、李、杏<包括鲜食和仁用杏)、草莓、黑豆、板栗等。其中分布最广的为苹果，在全省各地均有大量栽培：而梨类，特别是苹果梨，则集中分布在延边州和四平市两大产区;酿造葡萄主要分布于通化和白山地区、长岭县等，生食葡萄则主要分布于城市近郊;山楂主要分布于磐石、东丰、梨树县等地;仁用杏主要分布于白城地区，草莓主要分布于通化地区、吉林地区和四平地区等：黑豆主要分布于延边地区、蛟河县等地：板栗主要分布于集安地区;李子则在吉林市郊栽培较多。其他零星栽培的果树有醋栗、树莓、桃等。在长白山区，分布有笃斯越桔、猕猴桃、五味子、榛子等野生果树资源。

　　1.2.2产业规模及产业优势

　　截止上个世纪末，我省果树种植面积已达110khm2，占全国果树总面积的1，3%;产置达260kt，占全国水果总产量的0.4%，按每个树种计算，排在前三位的是苹果、梨、葡萄。

　　尽管我省水果栽植面积和产量在全国占的比例较小，但我省水果产业的发展具有显著的优势特点。

　　(1)果树生产无公害，少农药残留。我省气候严寒，果树病虫害种类少，农药应用次数少，生产上普遍采用低毒、无毒农药，生产的果晶多为绿色果品，已打入我国南方市场。

　　(2)大多数果树品种适合深加工，在我省栽培的果树中，初目前用于酿酒葡萄、黑豆占有很大比例外，一些苹果、梨、李、杏等主栽品种也适合于加工。如金红苹果、苹香梨酸度较大，且糖酸比适合，可用于制汁。我国目前鲜食水果过剩，市场疲软，果品产业向加工型调整，而我省果树产业调整的压力相对不大。

　　(3)主栽品种的生产相对集中于生态适宜区内。如延边苹果梨栽植面积】3.4khm2，年产60kt，产品多次在全国评比中获奖。新建成的大黑山苹果梨基地，面积1 lkhm2，年产苹果梨42kt。

　　1 2.3主要技术成就

　　(1)培育引进了大批适合我省土壤、气候条件的果树新品种，满足了市场多样化的要求。

　　以吉林省农科院果树所为主的通过人工杂交和50年的工作历程，培育出了金红苹果，获得全国科技大会奖，成为我国北方地区的主栽品种：以后又育成了绿香蕉、象牙黄、红风等品种、品系，加上引入的龙冠、K9等品种，使我省苹果生产品种配套齐全。

　　梨新品种选育方面，先后培育出了苹果梨、大梨、早梨18、大慈梨、寒香、寒红等品种，加之引进的晚香梨、金香水等，真正达到了软肉、脆肉、冻藏、加工品种一应俱全。

　　葡萄育种方面，培育出的鲜食品种——甜丰，经过无核化处理，早熟丰产优质，完全可以在市场上击败南方生产的葡萄;选育的公酿一号、公酿二号、左山一、左山二、双优等酿酒葡萄品种，酿制的葡萄酒具有特殊的山葡萄风味，在全国市场深受欢迎。

　　核果育种方面，先后培育出了6号李、长李15号、红星李、晚红李、九台晚李、伊通大红杏、延边大白杏、甜仁等品种，不仅可用于鲜食、还可用于加工。

　　其他方面，山楂品种有大旺、叶赫：草莓有四季草莓——公四莓一号;黑豆有吉引87—B等。总之，新品种的选育为我省的果树生产作了巨大的贡献。

　　(2)研究出了配套的果树丰产、优质栽培技术。

　　在苹果栽培上，随着抗寒矮化砧GM256的育成和推广，矮化密植栽培得到迅速普及，这项技术不仅高产、优质，而且方便管理，幼树结果早，劳动效率高。该项技术达到国内先进水平，获得省科技进步二等奖。

　　. 在梨的栽培上，研究出了苹果梨密植拉枝早期丰产技术，采用该项技术，五年生苹果梨亩产达到2500kg的先进水平。以后又先后研究出“丫”字形整形技术、配方施肥技术、果树套袋技术、地下覆反光膜技术等：这些技术的推广应用，改变了我省梨树生产的落后面貌，使之赶上或超过国内兄弟省区的管理水平。

　　在葡萄栽培技术的研究方面，通过葡萄无核;f!J的研制和推广，使我省生产的鲜食葡萄早熟、丰产、无核、含糖量高，在市场上极具竞争力。

　　总之，我省的各项果树栽培技术完备，完全可以和国内先进地区并驾齐驱。

　　(3)初步制订了果树产品质量标准体系。

　　由省农委提出，组织有关专家制订了《果树苗木标准》、《苹果梨矮化密植栽培技术规程》、《矮化苹果栽培技术规程》、《苹果梨果实标准》等多种行业标准，对果树栽培的各个环节进行了详细的规定，促进了该项产业的健康发展。同时，产业的质量标准与国内外接轨带动了果树的发展。

　　1.2.4经济、社会、生态效益

　　我省果树业的发展，为农民带来了巨大的经济效益，全省每年水果经济收入2亿多元。果树产业已成为部分地区的支柱产业。如延边地区和四平地区的苹果梨产业，在当地经济中都占有较大的比例。

　　各种水果都具有较高的营养价值，人均水果占有量的提高，改善了广大人民的健康状况，提高了全民族的身体素质。所以说，果树产业的发展有着巨大的社会效益。

　　果树多为深根作物，发达的根系能起到很好的固土作用，山地发展果树，可以防止水土流失，使天更蓝、水更清。平原栽植果树，巨大的树冠可以抵挡风沙的侵袭，为其他粮食作物的生长刨造一个良好的环境。庭院发展果树，春天赏花，秋季观果，不仅创造一种诗情画意的良好人居环境，而且陶冶人们的性情。沙地栽植果树可起到防风固沙，改善生态环境的作用。总之，栽植果树能达到生态的良性循环，具有巨大的生态效益。

　　1.3 我省果树产业发展的主要制约因素和存在问题

　　果树产业相对于粮食生产来讲，它是一项知识密集型、资金密集型、劳动力密集型的产业。我省果树产业和其他省区相比，无论产业规模还是效益都处于相对落后的地位。分析一下，主要存在以下限制果树产业发展的因素：

　　1.3 1社会各阶层对果树产业的认识不足，政府扶持的力度不够。现代的果树产业要在竞争剧烈的市场经济中站稳脚跟，就必须规模化的经营之路，只有进行专业化生产、产业化经营、优质化管理、社会化服务，加上现代化的设施，才能使我们的果树产品创出品牌、创出效益。因此，果树产业急需政府出面组织协调，龙头企业带动。而在我省，各级政府中没有专门机构、专职人员主抓果树产业，这是造成今日落后局面的主要原因。果树为多年生作物，投资大，见效慢，它在建设初期是一项弱势产业，但它是一种朝阳产业，特别是我国加入w T 0以后，。我们的果晶具有较强的价格优势。在国际市场上机具竞争力。在当前解决农民增收问题上，大力发展果树产业是一项明智的选择。

　　1.3.2 农民素质较低。我省农民由于历史的原因，普遍存在小富即安的思想。他们没有开拓意识，不敢进行长期投资;同时由于文化素质的低下，吸收掌握新知识比较困难。因此，他们只愿意从事驾轻就熟的粮食生产，而不愿意尝试新的产业。

　　1.3 3. 技术落后，技术力量薄弱。由于政府对果树栽培技术的研究支持力量匮乏，我省果树科研人员少得可怜，研究技术手段落后，不仅和国外先进技术无法相比，而且和南方兄弟省区也存在相当大的差距。

　　1.3.4果树产业“源头”优势尚未发挥出来：没有龙头企业的拉动，生产基地建设没形成规模。虽存在国内、外市场竞争的优势潜力，目前尚未有拳头产品进入市场。

　　总之，我省果树产业上存在的主要问题是：虽然有优良的果树品种，但管理落后;虽然果树栽培技术研究成果先进，但推广力度差，使果品产量低、品质差，产、贮、加、销各环节脱节，从而限制了这一产业的经济效益。

　　2产业发展趋势及景气指数预评估

　　2.1 果树产业基地建设与龙头企业的关系

　　建设果树产业基地是现代果树产业发展必然要求，是提高我省果树产业的比较优势和竞争优势必然选择。龙头企业是果树产业得以持续发展的重要保证。两者相辅相成，协同发展，应成为我省未来以加工型品种为主的果树产业化发展经营的主导模式和形式。

　　改革开放20年来，我国果树生产能力得到大幅度提高，人均水果占有量由1978年不足10kg，达到1999年5Ikg。一定程度上满足了国民对水果需求。由于缺乏科学规划，缺少必要的科技支撑，果品总体质量不高、树种品种结构不当、鲜食种类占比例过大、果品加工与生产发展不相适应等弊端显现。据此农业部2002年制定了六大促进果业发展措旌，其中提到了“有针对性地支持和扶持一批有竞争力的水果加工、销售企业，充分发挥这些龙头企业的带动生产、衔接产销方面的重要作用”，使我国果树产业发展进入新的历史阶段。即由单纯追求产量，向产量和质量、效益并重，积极推进农业产业化经营，以果品产后保鲜、贮藏和加工为突破口，大力发展高商品率、高附加值、高创汇率的产业和产品的新阶段转变。因此果树产业基地建设与龙头企业抚育应是确保我省今后果树稳定持续发展的两个重要切入点。作为一项产业，如果没有一定的规模，不会有优势可言，也很难取得较大的经济而持续发展下去。因此我省的果树业发展，必须在区划的基础上，以市场需求为导向，确立主栽树种品种，对适宜的地区，给予一定的优惠政策，鼓励全乡、全县乃至全地区大力推广，建成果树生产基地，并严格按照一定的质量标准进行规格化生产，最终为龙头企业提供充足高质量的原料。进而通过现代化高新技术的推广应用，龙头企业对优质果品进行一系列深加工和精加工，实现果品的升级、转化，大幅度提高果品附加值。这样才能形成群体优势和产业集群，提高果树业的综和经济效益。

　　2.2加入世贸组织对果树产业的影晌

　　我国正式加入世贸组织(WTO)，全球经济一体化，使我省果树生产除了满足省内外市场需求外，增加了参与国际竞争的机会。果树业属于劳动密集型和技术密集型相结合为特点的产业，由于我省目前劳动工资2.oo～2.50元/h，国外则在50～60元/h左右，因而在国际市场上果品销售有较强的价格竞争优势。随着世界经济复苏和人们消费水平的日益提高，市场对天然果酒、果汁的需求量越来越大。国内市场果汁需求量以10%的速度递增，仅上海、广州、北京年需求浓缩果汁就达1000t 以上。同时国际市场果汁的前景更为看好，这就为我省大力开发特色加工水果生产提供了广阔的市场空间。

　　因此如何根据资源特点，调整果树产业结构，确立果树业发展方向，进行优质特色果品生产，将成为我省今后粱树业发展的重点

　　2.3生态省建设与果树产业的关系

　　吉林省作为农业大省、生态大省，发展生态农业是其农业可持续发展的必然选择。农村土地资源合理利用和获得高效是生态农业最基本要求。我省有草山草坡近147万hm2，其中有许多宜林地，为果树业发展提供了广阔空间。以往由于认识不够，片面发展粮食生产，不但没有得到较好收益，反而导致资源严重破坏。因此在提高粮食单产的同时，科学的规划，合理的使用这部分土地，成为我省一些地区农业能否持续发展的关键。

　　生态省的建设，生态环保型效益经济体系的建立，使我省果树业发展面临前所未有的好形势。我省总体农业生态系统非常脆弱，发展与环境之间、资源利用与保护之间的矛盾突出，尤其是东部山区、半山区水土流失和西部风沙、干旱严重，已经为我省农村经济发展和生态省建设的瓶颈。建立良好的农业生态平衡，只能依靠生物措施一植树造林。这些地区今后农业及农村经济的发展，必须以林业为基础，以恢复、抚育、保护和提高农业生产所依附的各种自然要素的功能为首要，以高效产业开发为重点，把防护林(水源涵养林、水土保持林等)、果树等经济林、经济作物、灌木林、优良牧草等进行科学配置，建立不同类型、结构合理的复合农业生态系统。最终形成生态环保型高效农业发展经济体系。果树业是以水果这种商品或加工品为终端，它味道鲜美、营养丰富，是深受人们喜爱的保健食品。多年生产实践证明果树是一项高效产业，并兼具保持水土，建立良好生态环境之功效，能够使生态与经济协调发展，达到资源一商品——资源良性循环。因而果树应成为上述复合农业生态系统中生物群落的主体和先锋树种。

　　2.4粮食安全与果树产业发展

　　当前国家粮食安全提到重要议事日程，吉林省是我国重要粮食生产大省，为了保证国家粮食安全，首先要保证耕地面积、搞好基本农田建设，保证粮食的播种面积。因此果树生产发展要以不占粮食耕地为准则，尤其是我省中部主要产粮市(县)坚决不能在粮食耕地上栽植果树。根据果树多年生、耐瘠薄的生长特性，我省的果树生产重点放在东部半山区和西部沙地上的非耕地或低产田上，这样既发挥我省土地资源的优势，又保证粮食生产面积，保证了国家粮食安全，同时也解决了粮食生产与生态建设的矛盾;粮食生产与农民增收的矛盾。

　　2.5果树产业与农民增收

　　发展果树生产，不仅能取得较好的生态效益和社会效益，更重要的是能使农民获得较高的经济效益，从而达到脱贫致富奔小康的目地。河北省赞皇县农民刘发喜1993年栽5.4亩果树，1997年收入5万多元n太行山区3万多农民依靠林果业实现了脱贫。我省永吉县五里河镇果农栽植金红苹果每O.5hm2年收入达到了3万多元的好效益。所有这些都说明果树生产已成为农民脱贫致富的重要产业之一。

　　3发展建议

　　综上所述，我国果树产业鲜食果品生产相对过剩，出现了相对卖果难，果农经济效益出现下滑。而我省的地理位置、气候特点适应加工型果品生产，但专用加工型果品生产，除葡萄外，苹果、梨、杏等树种几乎为空白，这为我们扬长避短，发挥优势，参与国际市场竞争十分不利。为此，今后果树业的发展方向是：调整鲜食果品生产比重，创建专用加工型果品生产基地和龙头企业。这是我省果树产业升级的必由之路。也是发展专用加工型果品需要扶持的关键环节。

　　3.1加工专用型果树品种源头工程建设

　　我省地处温带，“冷凉”资源丰富，’生产出的水果由于昼夜温差大。糖、酸积累多，且糖、酸比适宜，有利于加工。.但由于多年来我国人民生活水平一直处在温饱状态，果品生产一直注重鲜食，而忽视加工品，随着人民生活水平的提高和全面建设小康社会，我国加入WT0，果汁等加工果品的销置大增，并打入国际市场。这为加工专用型果品生产创造了先决条件。

　　我省现有适于加工专用型苹果品种(系)10余个，梨加工品种3个，葡萄及小浆果等10余个，为加工专用型品种推新储备了良种资源。

　　通过政府专项创新资金的扶持，进行品系的区域实验、研发，用3一s年时间就可推出一批适于我省的加工专用型品种，通过持续的创新，将可选育出适于加工的早、中晚熟配套品种，为加工龙头企业的周年生产提供原料保证。

　　3.2加工型果品营木标准化生产基地建设

　　此项建议是加工专用型品种基地建设的前提基础，优质标准化果苗的生产为专用加工型果品基地的健康发展提供保障，制定加工专用型果苗地方标准，为产业的持续发展提供法律准则。扶持方式：政府扶持前期基地建设和地方标准指定经费，企业投资进行苗木生产，扶持期限2 年，年生产优质加工型苗木。

　　3.3龙头企业的创建

　　随着商品经济的发展，“小生产”与“大市场”的矛盾现已阻碍了优势产业的发展和升级。果农单打独斗刨市场是不可行的，必须由龙头企业带领果农闯市场。它上连市场，下连果农，既能解决生产什么、生产多少的问题，又能解决农产品卖难问题。龙头企业的创建，必须打破行业和系统界限，进行多方面的合作和联合，可采取找商引资，也可剥用现有企业资源重组，政府在政策上加以扶持。

　　3.4加工型果品生产基地的建立

　　基地的地理位置应围绕龙头企业而定，距龙头企业最好在50一100公里以内，便于运输和降低成本，生产基地规模，视龙头企业生产能力而定。树种选配要使采收期错开，便于延长企业的加工期。

　　4发展规划

　　4.1规划的依据和原则依据我省生态省建设总体规划，遵照我省农业生产发展纲要，按照国家农业部颁发的全国果树发展“十五”规划，结合我省现有资源及地理优势，发挥其最大潜力优势，以创造最大效益为原则。

　　4.2发展规划结合我省西部沙地生态治理及东部半山区小流域综合治理为出发点，西部白城、松原两市，品种以加工型苹果、葡萄、杏、李为主;东部山区、半山区通化、吉林、辽源等市县，品种以加工型葡萄、小浆果为主，兼顾苹果、梨，建设大规模的加工型果品生产基地，总面积达500万亩。

吉林省加工型果品生产基地建设规划表