糕点调查报告
糕点调查报告
——糕点Diy店铺调查报告
目录
一、调研背景
二、调研目的
三、调查过程和方法
四、调查数据统计和分析
五、建议和总结
一、调研背景
本次调查报告是与欧洲城糕点市场相关，涉及欧洲城市场环境调查，消费人群的需求和购买力情况等。经过前期的研究讨论后，我们初步决定进入温州西点制作业并选址欧洲城。据了解，温州地区西点销售业表面趋于饱和，实际上，在西点DIY制作方面尚有较大的发展前景，而本团队选择在此时进入该行业定有较大利益可图。为进入该行业，并达到预期的目标，我们前期已针对此项目进行调研，现对调研数据进行整理和分析，做出以下调研报告。
二、调研目的
通过调查
1/：对欧洲城内的市场环境进行了解和分析，了解欧洲城消费人群的收入情况和消费水平及欧洲城整体的物价水平。
2：欧洲城市场需求调查，欧洲城内消费人群的数量(客流量)，分布，消费者的购买习惯。
3：欧洲城内糕点产品竞争者信息(多福居、桂新园、温州七七DIY蛋糕坊等) 4：对本店的营销组合调查
5：制作设备及材料相关信息。
6：目标地区信息搜集
三、调查过程和方法
(1)：欧洲城的市场环境调查
1、制作问卷，主要在欧洲城二环内街进行问卷调查，了解消费人群的收入情况和消费水平。
2、实地调查欧洲城外围的居民区，定点在十八家新村，绿城公寓，欧洲城A区
3、实地调查欧洲城整体及二环内街的物价水平和店面租金。
(2)：欧洲城市场需求调查
1、蹲点记录欧洲城人流量
2、实地观察欧洲城A区B区居民和欧洲城内消费者的年龄层次
3、二环内街消费人群的消费习惯
4、影响欧洲城内消费人群购买因素
5、购买动机
(3)：糕点竞争者信息
1、我方根据网络调查，得知丹璐广场内餐饮业营业较好，但并无规模性糕点房，只有一家面包新语，我们需调查面包新语的经营规模，糕点销售情况和服务情况。
2、 据我方网络调查，欧洲城外虽有多福居，米哥，桂新园等糕点店分布，但并无糕点diy店
(4)：营销组合调查
1、糕点产品调查：对来往的消费者进行问卷调查并搜集资料，了解对糕点diy店铺的兴趣和服务要求
2、糕点diy的原材料价格和制成品的价格调查。在离欧洲城最近的A区B区C区，主要对17-30的年龄段人及年龄稍大的家庭主妇问卷调查，对欧洲城内来往的消费者进行当面咨询，搜集信息。
(5)制作设备及材料
四、调查数据统计和分析
1、发放500份调查问卷，回收487份，通过对欧洲城内消费人群的收入和购买力调查得知：欧洲城区域居民人均月收入在5000元左右。20%的调查人群月收入在7000以上，所以该区域的购买力还是很强的
2、实地和网络调查欧洲城内店铺的店面租金，得知欧洲城内店铺租金是一环内街最为昂贵，一楼200平方年租金为57万，二楼400平方店面年租金需36万，二环一楼200平方年租金47万，二楼年租金29万，三楼年租金为17万，结合本店铺自身资源角度考虑，我们将在欧洲城二环内街三楼餐饮区租用
3、欧洲城每天的人流量调查结果：从早上十点到晚上十二点，平均每小时人流量在150人左右。
4、主要前来欧洲城购物的除了附近居民外，另有大量外来购物人群，主要集中在20—40岁之间，情侣或携带家庭成员购物也较多。
5、对问卷的统计分析，得知消费者主要的购买动机是糕点DIY店铺的特色经营方式，新颖的自主休闲娱乐方式非常适合欧洲城消费群体年龄和消费心理。并有76%的被调查者非常接受本店的经营模式。
6、通过调查，我们得知欧洲城的餐饮业都具有小而精的特点，糕点店铺只有一家，糕点DIY店铺至今还没有，竞争少。
7、对糕点DIY相关的设备公司进行咨询，调查出我们的设备成本在5-7万之内。
五、建议和总结
1、鉴于本店是小本经营，每个月除需要承担10000元店面租金外，还要负责材料及装修成本，所以在开店前期必须做好店面推广，尽量缩短产品导入期。
2、本店虽有一定的特色，但可复制行极强，为避免有竞争者加入，需不断创新
3、制定店铺理念和服务宗旨并予以贯彻，树立形象
在实践的过程中还会遇到各种各样的问题，我们要充分发挥自己的主观能动性，把理论和实践相结合，制定明确目标，为本店铺长期稳定开办做好基础。
