糖果市场调查报告

目 录

一、糖果行业概况

二、糖果业生产调查

三、糖果业消费调查

四、糖果业品牌满意度调查

五、当前糖果行业渠道现状

六、糖果业出口市场调查

七、糖果业国际市场需求分析

八、糖果业贸易壁垒

九、糖果业典型行业分析

十、中国重点消费市场分析

十一、重点糖果业经济指标完成情况

糖果行业跟踪报告

一、糖果行业概况

（一）糖果行业简介

1、糖果行业介绍

糖果是以白砂糖、粉糖浆（淀粉或其它食糖）或允许使用的甜味剂为主要原料，按一定生产工艺要求加工制成的固态或半固态甜味食品。

糖果分类：糖果可分为硬质糖果、硬质夹心糖果、乳脂糖果、凝胶糖果、抛光糖果、胶基糖果、充气糖果和压片糖果等。其中硬质糖果是以白砂糖、淀粉糖浆为主料的一类口感硬、脆的糖果；硬质夹心糖果是糖果中含有馅心的硬质糖果；乳脂糖果是以白砂糖、淀粉糖浆（或其它食糖）、油脂和乳制品为主料制成的，蛋白质不低于1.5%，脂肪不低于3.0%，具有特殊乳脂香味和焦香味的糖果；凝胶糖果是以食用胶（或淀粉）、白砂糖和淀粉糖浆（或是其它食糖）为主料制成的质地柔软的糖果；抛光糖果是表面光亮坚实的糖果；胶基糖果是用白砂糖（或甜味剂）和胶基物质为主料制成的可咀嚼或可吹泡的糖果；充气糖果是糖体内部有细密、均匀气泡的糖果；压片糖果是经过造粒、黏合、压制成型的糖果。

2、糖果行业认证

目前糖果产品的认证多而繁杂，很多国家都有自己不同的标准，但主要集中于产品质量、卫生等方面。以下是一些具有代表性的认证类型：

（二）糖果业发展概况

1、中国糖果市场的现状

A．​ 在2004年度糖果行业整体利润下降了10.64%

B．​ 国内的大部分糖果企业在日趋激烈的市场竞争下，营销成本大幅上升，企业盈利能力普遍下降。

C．​ 功能型糖果的市场份额已相当接近传统糖果的市场份额，胶母型糖果的市场份额稳中有升。

D．​ 糖果企业品牌力的高低对销售量的影响日趋明显，在糖果高端市场品牌高度集中已成定局。

E．​ 全国排名前十大的糖果企业占全国市场份额的48%，大部分中小型糖果企业面临消亡。

F．​ 一些企业开始从价格营销向品牌营销转变，品牌力决定利润力。

G．​ 在全球糖果行业中，我国绝大部分糖果企业没有自己的产品研发生产的专利技术，没有自己的核心生产技术及配方，多靠外国企业的引进或靠外国企业研发中心的技术支持，没有形成在自己特有的企业产品核心竞争力。

2、未来五年糖果业的发展趋势

A.​ 中国糖果行业从2008年起开始处在产业结构调整的阶段，产业调整的主要方面是市场区域化细分和品类精准化细分，预计在2010年将初步完成产业结构的调整。

B.​ 无糖化，功能化，高端化，细分化将是未来五年糖果行业的宏观发展趋势。

C.​ 外资糖果品牌继续加快进入及布局中国市场。

D.​ 在金融危机下，资本市场的投资折戟也会让更多外来资本投资糖果行业。

E.​ 在做强主业的前提下，通过收购和并购的方式向关联品类延伸。

（三）糖果业的相关产业政策

1、欧盟糖业管理体制改革方案

欧盟委员会将于近期内就欧盟糖业制度的三种改革方案进行讨论。欧盟委员会表示，改革现有糖业体制的目的是使其更加市场化，在经济、环境及社会方面更具有可持续性。

根据《长期影响评估》，欧盟委员会提出了以下三种可能的糖业体制改革方案

（1）以浮动配额及价格干预为基础，在目前的共同市场组织框架内对配额、关税及价格进行必要的下调。根据已有的和将要签订的国际协议，欧盟市场将放开糖类进口数量。

（2）逐步废除生产配额，使欧盟内部价格字形调整到非优惠进口价格的水平。欧盟委员会在方案中分析了下调内部价格对世界贸易模式可能产生的影响，认为主要影响在于削弱欧盟市场对竞争力薄弱的生产国的吸引力，同时也会影响到欧盟主要食糖进口国家的糖业收入。为了淡化对欧盟生产者的影响，此方案也考虑到对食糖生产者实行不挂钩单一支付的可能性。

（3）完全摆脱现有糖业制度，即取消欧盟现有的内部价格支持体系及生产配额。将糖业生产者纳入单一农场支付体系，享受收入补贴。根据欧盟委员会的分析，欧盟食糖市场完全取消进口关税及进口数量限制后，将对目前向欧盟出口食糖国家的糖业收入产生一定的影响。

2、中国糖业政策环境

我国是世界上主要的食糖生产和消费大国。“十五”期间我国制糖业稳步发展，2004、2005年度制糖业产量达到903万吨，实现工业总产值353.6亿元，食糖生产逐步向广西等优势地区转移，企业规模不断扩大。但是，我国制糖行业的整体技术和设备水平还比较落后，生产成本较高、产品质量不稳定、综合利用效率低、污染严重。

（1）发展方向和目标

按存量调整为主、增量调整为辅的方针，鼓励以大型制糖企业为核心，以资产为纽带，采取联合、收购、兼并、控股等方式组建大型制糖企业集团，促进制糖企业与内外贸企业联合，实现农工贸、内外贸一体化经营；加强制糖企业的技术进步，提高工艺水平和装备的先进性；按照市场需求增加产品花色品种，发展幼糖、单晶冰糖、方糖等精炼糖，推广小包装；鼓励和支持糖厂综合利用产品生产的社会化进程，集中处理制糖企业的蔗渣、甜菜废丝、糖蜜等废弃物；促进甘蔗糖和甜菜糖的协调发展，提高糖料单产和含糖率；有序发展淀粉糖，充分发挥其对平衡食糖需求和调节市场的作用；推进食糖和燃料乙醇联产的战略研究，积极研究开发利用废糖蜜生产化工产品和能源替代产品。

“十一五”期末，基本形成产业布局合理、发展有序的制糖工业体系，使我国糖业步入良性发展时期。到 2010 年，食糖产量达到 1450 万吨左右，淀粉糖产量达到 650 万吨；精制糖产量占食糖总产量的 30% 以上；糖料日处理能力由现在的 74 万吨增加到 83.3 万吨，单一企业平均生产规模达到 4.5 万吨 / 年；甘蔗糖和甜菜糖每百吨原料标准煤耗分别控制在 5 吨和 6 吨以下。

（2）区域布局

在广西、云南、广东、海南等南方甘蔗产区，新疆、黑龙江等北方甜菜产区支持制糖企业联合、兼并、重组，建立科工贸一体化的大型企业集团，建设南方和北方两大糖料加工产业区（带）；在东北、华北等玉米、甘薯优势产区，建设淀粉糖生产加工基地。

（四）糖果业市场竞争程度

作为中国传统的两大支柱零食产业之一，自2003年以来，中国糖果市场一直保持着8%-12%的增长速度，比全球糖果市场年均增长速度高出近6个百分点，成为中国食品工业中快速发展的行业。预计到2006年，我国糖果产量将达到128万吨，年销售额将达到200亿元人民币，成为亚洲地区乃至全世界重要的糖果市场。

目前，我国糖果企业有2000多家，其中年销售额500万元以上的有230家。连续5年保持增长态势的糖果行业，已成为我国食品工业中快速发展的行业。最近5年，我国糖果市场保持了8％至12%的年增长率，随着人们生活水平的不断提高以及新功能、新口味的糖果产品的涌现，糖果市场的需求正在进一步扩大。

另一方面，国外糖果的进入，加剧了中国糖果市场份额的竞争。据介绍，由于国外糖果生产不断使用新技术、新原料、新设备，因而新品种不断涌现，如今国际上糖果品种共有1500多种，我国只有1000种左右。这些新品种之所以迟迟没有在国内市场销售，是因为在老标准中，它们大多属于不合格产品。新标准的实施，刚好给了它们一个机会。

二、糖果业生产调查

1、糖果产品构成

硬糖：坚脆型糖果的组织表面应光亮透明，不粘包装纸，无大气泡和杂质；酥脆型糖果应色泽洁白或有该品种应有的色泽，酥脆，不粘牙不粘纸，剖面有均匀气孔。

奶糖：胶质型糖果应表面光滑，口感细腻润滑、软硬适中，不粘牙，不粘纸，有弹性；非胶质型糖果表面剖面细腻，结晶均匀，不粗糙，软硬适中，不粘牙，不粘纸。

乳脂糖：胶质型糖果，表面光滑，口感细腻、润滑、软硬适口，不粘牙，不粘纸，咀嚼适口，无杂质；砂质型糖果，表面光滑，口感细腻、润滑、软硬适中，剖面有均匀、细小结晶，不粘牙、不粘纸，不粗糙，无杂质。

软糖：琼脂型糖果，柔软适中，不粘牙，无硬皮，其中水晶软糖光亮透明，不软塌，略有弹性，花色软糖表面有密布均匀的细砂糖，爽层均匀，柔嫩爽口；糖体半透明，其中的高梁饴具有弹性拉伸性，拉长一半可缩回原状；明胶型糖果，表面平滑细腻，无皱皮气泡，富有弹性，入口绵软。

夹心糖：酥心型糖果，糖皮厚薄均匀，不粘牙，不粘纸无破皮露馅现象，疏松酥脆，丝光纹道整齐，夹心层次分明；酱心型糖果，糖皮厚薄均匀，不粘牙，不粘纸，无破皮露馅现象，皮脆，馅心细腻；粉心型糖果，糖皮厚薄均匀，松脆，不粘牙，不粘纸，不破皮漏心。

纯巧克力糖：表面光滑，有光泽，不发白，剖面紧密，无1毫米以上明显的气孔，口感细腻润滑，不糊口，无粗糙感。

夹心巧克力糖：表面光滑，有光泽，不发白，涂层均匀，不过厚或过薄，各种夹心巧克力糖有自己的独特味道。

此外还有白糖、冰糖、红糖、黄糖、薄荷糖、夹心糖、酥心糖、QQ糖、棉花糖、葡萄糖、牛皮糖、麦芽糖等等。

2、糖果产量统计数据

据中国产业信息统计，得出中国2009年糖果业的产量状况。

2009年1—12月糖果月度产量表

相关链接：http://data.chyxx.com/shpyl/201003/42098E839079171C.html

3、糖果企业市场集中度及地域产出结构

中国食品工业协会糖果专业委员会常务副秘书长王海宁表示，我国糖果年总产量已连续5年超过100万吨，生产集中度较高，主要集中在北京、上海、广东、福建等地。虽然内资优势糖果企业已占有全国近40%的市场，但与跨国企业相比，民族品牌的知名度仍有差距，有关方面和企业应大力打造中国糖果业的名牌。

目前，我国糖果企业有2000多家，其中年销售额500万元以上的企业230家。连续5年保持增长态势的糖果行业，已成为我国食品工业中快速发展的行业。最近5年，我国糖果市场保持了8％至12%的年增长速度，高于全球糖果年均增长速度近6个百分点。2004年，我国糖果行业总产值比上一年增长12.5%。随着人民生活水平的不断提高以及新功能、新口味的糖果新产品的涌现，糖果的市场需求正在进一步扩大。

其中巧克力市场的发展迅速。 我国糖果巧克力总产量突破136.6万吨,销售额达350.75亿元。日前,中国食品协会糖果专业委员会会长翁懋在2008中国糖果论坛年会上透露,去年我国糖果巧克力总产量比上年增长8.3%,销售收入比上年增长8.93%。目前国内糖果巧克力规模企业达到290家,比上年增长34家,产量总计98.88万吨,同比增长24.96%,共实现销售收入311.37亿元,比上年增长30.03%,整个产业进一步向优势企业集中。同时,这些数据也表明,2007年我国糖果行业整体运行良好,依然处于快速发展阶段,远高于全球平均发展速度。

4、糖果的发展动态与机会

（1）糖果创新潮流

近十多年来，糖果市场经历了“传统市场—盘整—快速发展”的发展历程。进入新世纪，竞争形式日趋多样化，市场进入复杂的细分多变期。尤其是2003年以后，市场趋于体系制胜的全面竞争，产业开始走向集中的成熟化，表现在消费者的日益理性，产品的多样化，营销手段的丰富化、体系化，以及细分市场的日趋完善化。

一些优秀的糖果品牌掀起了产品定位、营销手段的创新潮流。

产品定位方面，以“雅客V9”为发端，糖果的产品结构向着营养化、功能化、健康化方向发展。雅客V9称“两粒雅客能补充每天所需9种维生素”；金丝猴也提出“两粒奶糖可冲成一杯牛奶”，深受那些连喝水时都想补充营养的消费者的青睐；润喉、防止蛀牙等突出功能化的糖果也纷纷出现。许多产品还在口味上进行创新定位，也取得了不俗业绩。如箭牌旗下超凉口感的劲浪以及广州吉百利的荷氏薄荷糖等，无不是从口味口感上下足功夫，以求赢得消费者的青睐。

营销手段方面，一部分糖果企业开始从价格营销向品牌营销转变。越来越多的糖果企业选择了“央视广告＋明星代言人”的方式，在传播力度更深、传播范围更广的央视投放广告，并通过代言人良好的形象和气质对产品和品牌起到提升作用。雅客在央视投放广告大获成功后，大白兔、金丝猴、喔喔一批有实力的国内品牌纷纷跟进。外资品牌则更是不甘落后地加入了品牌宣传大战。越来越多的企业把眼光投向全国市场，选择“第一声音”就是为了把自己的品牌传达到更多的空白市场中，让更多的消费者加强对品牌认知程度。

03代糖果的创新尝试，给产业带来了活力，促进了行业在高一级的层面上竞争和发展。创新也改变了市场竞争格局，诞生出许多新的糖果品牌新贵，如阿尔卑斯、雅客、益达等。

（2）糖果业面临的挑战

A、政策变化，提升行业准入门坎

国家食品质量安全(QS)认证全面强制实施后，使市场得到了洗牌，一些质量不过硬的小企业直接出局，以山东、福建、广东的一些中小糖果厂在2007年下半年表现最为明显，很多以倒闭告终。

B、各项成本提升，压缩企业利润空间

2007年CPI官方统计涨幅高达4.8%，而食品等原材料起到的领涨作用高达12.3%，国际原油价格大幅上升带来运输成本提高；而糖果又是一个劳动密集型行业，人力成本大幅提升，不少企业由于招不到生产工人而一度造成产能不足。糖果企业的赢利空间受到空前挤压。

C、产品提价，制造商、渠道商、消费者相互博弈，造成业绩下滑

2007年中后期，糖果企业为消化成本上升带来的压力纷纷提价，行业平均提价在10%以上，有些知名品牌达到15%左右。据悉，某知名散装巧克力的出厂价在一年多的时间内提价率高达34%。2007年底，原处于高价位的行业名牌徐福记和大白兔奶糖，出厂价上调20～25%。但由于品牌影响力等因素，在调价后，渠道商和消费者接受不一，部分品牌影响力不高的产品涨价受到经销商和零售商的抵制。

D、KA等大型零售商收费高昂，厂商不堪重负

终端大卖场、连锁超市已成为食品的主要销售渠道和展示场所，中高档糖果巧克力60%的销量产生在这里。但高昂的进场费、条码费、堆位费、促销费令众多糖果企业望而却步，比如家乐福在春节期间，1平米的堆头陈列费1个月的收费最高达上万元；原本经营规范收费较低的沃尔玛在部分省份也开始收取陈列、促销费用。此外还对产品的毛利率要求也大幅提升，其中糖果的毛利率平均为22%。由于外资知名品牌的毛利率较低，就把更高的让利幅度转嫁到内资企业身上。笔者通过多年对KA的年度费用数据分析得出，一般中型内资食品企业在KA的营业费率近两年在25%左右，加上营运费用通常达33%左右，在某些台资大卖场甚至一度出现供应商所送的货款一分不收，还不抵其所需支付费用。对于产品附加值普遍较低的内资糖企，高昂的渠道经营费用注定是赔本赚吆喝。所以，走进全国KA卖场看到的堆位、银台等主要促销陈列区，望眼过去多是外资品牌。内资糖果企业在主流销售渠道的生存和发展形势非常严峻。

E、资本实力、营销手段、人才储备较外资糖果品牌方面处于劣势

美资巧克力巨头玛氏公司从1993年进入中国市场，用10年的不盈利投入成就“德芙”第一巧克力品牌地位。而对于大部分内资民营企业来说，首先要解决的是生存问题，并需要经过漫长的原始积累才能不断发力。同样，在营销手段和人才上，对于仅有十多年甚至更短历史的内资糖果企业，与有着全球品牌成功扩张经验的外资糖果企业相比有明显先天不足。

F、行业从散点市场向块状同质化市场快速演变

据行业协会统计，国内几千家糖果企业中，规模以上企业有290家，产品同质化现象明显，并在糖果的五大品类中陆续产生分品类的领导品牌，如巧克力的德芙、吉百利、金帝，奶糖的大白兔、金丝猴，硬糖的上好佳、阿尔卑斯、雅客V9，凝胶糖(橡皮糖、QQ糖)中的旺仔QQ糖、雅客VQ，胶基糖的箭牌、乐天、好丽友。但行业的集中度还不高，市场占有率第一的箭牌占行业销售额的10%左右，前十名企业的营业额约占行业的33%。

（3）糖果企业的发展及投资方向

A、调整产品结构，聚焦品类资源

高端巧克力成为2007年糖果市场的热点。根据上海商情信息中心对长三角地区4500家便利店、超市、大卖场、百货商店的调查，巧克力在各类糖果产品中的销售优势明显，约占整个甜食市场50%的份额。而巧克力是舶来品，从消费心理出发内资糖果企业不占优势，但面对庞大并快速发展的巧克力及巧克力制品市场，仍有很多商机，像金丝猴的排块巧克力、巧克力豆和麦丽素在二、三线市场就占领了大部分市场。晋江的泓一原是一家生产饼干和散装糖果的小型企业，一度陷入生存危机，后来转为开发“涂层巧克力威化”，适应了市场需求，企业步入快速发展轨道。

颇受儿童及女性喜爱的棒棒糖产品，目前每年的销售额增长超过30%，原来红极一时的大大棒已沉寂多年，虽被箭牌收购但在推广上近两年并未发力。徐福记、不二家的棒棒糖近年来销量稳定增长，但内资糖果仍未足够重视这个品类。

凝胶糖果年营业额不低于20亿元，目前仅旺仔QQ糖一支产品年销售额就达6亿元以上。“我的VQ比你Q”，2007年福建雅客推出的“雅客VQ”市场表现不俗。凝胶糖果已经成为休闲食品的一员，该产品不受季节的影响可以规划长期的销售，其增长空间不可小觑。

B、避开终端红海，开拓喜庆蓝海

糖果是“小产品，大市场”，品类、规格、包装、消费目的繁多。中国幅员辽阔，传统文化底蕴浓厚，如喜庆文化中就少不了传统的糖果礼品派赠，每年几千万人的婚嫁、得子、乔迁新居、升学等形成庞大的喜庆糖果市场，而采购额从几百元到上万元的单次规模可观，目前除阿尔卑斯外大部分外资企业没有针对性的开发此类市场。

上海的“诗蒂”原是经营影楼的，开发出极具包装个性的喜庆糖果后，短短的5年内已在华东和华中地区形成年1亿多元的营业额。中国的糖果消费大省浙江，喜庆糖果的份额已占行业总销量的40%左右，年销售额达8～10亿。包装形式已形成100g以下小包装、250g左右中包装和大礼合(包)三类共存的礼包、礼盒形式，在温州地区还形成了订婚、发喜帖、嫁宴三次派发喜糖的地方风俗，一个糖果大礼包的价值可达30～60元。喜庆糖果市场目前集中度较低，是典型的散点市场，还没有形成全国性的喜庆糖果品牌。

C、占位新品类，引领新潮流

功能性、无糖健康糖果深受消费者喜爱。2003年“雅客V9”含有9种维生素的糖果诞生，迅速让雅客成为行业的黑马，并成功从区域型品牌快速成长为全国性知名糖果品牌。近三年来，瓶装木糖醇无糖口香糖深受消费者推宠，并形成全民消费热潮，大有取代传统片状口香糖之势。笔者在走访全国各地的主流终端时，发现超市收银台和最好的促销陈列位置基本都被瓶装木糖醇占领，有时一家店竟三四个品牌同时开展促销。

无胶基口香糖创造口香糖的一个新品类。2004年安徽富康药业推出“茶爽”无胶基口香糖，口感清爽、茶香浓郁，在其推广的区域重复购买率较高。但受其资金、营销网络和推广手段局限，没能在全国市场大面积推广。由于其产品的独特创新性，2006年行业领导品牌箭牌推出此产品，可见这个创新品类的力量，但可能出于担心影响其传统核心产品胶基片状口香糖，箭牌并没有对无胶基口香糖进行大面积的传播和推广。

D、优化营销链，打造合理、和谐、可持续发展的渠道利润链

产品从生产到销售就是利益链的再分配。内资糖果企业目前的品牌、渠道、团队还没有足够强大，只有依靠经销商的力量联合才能最大限度的拓展市场。同时，由于以下几种因素影响，使经销商的盈利能力下降，迫使经销商对厂家的配合度和策略执行大打折扣，有的经销商已经转行。

首先，终端向经销商转嫁成本，各种不规范的收费、扣款、拖延帐期时有发生；其次，2007年厂家的大幅提价，挤压了经销商利润空间；再次，同品竞争激烈及CPI上升导致消费者谨慎消费，造成单店的业绩增长乏力。

因此，如何帮助经销商提升盈利能力共渡难关，在利益空间上进行合理的分配将影响企业的发展速度。外资企业在品牌和团队建设上投入的费用较多，渠道商的利润则较少，由于所需的资金、运输、管理、配合条件较高，加上营运成本提升，故经销商利润空间无法得到有效满足的矛盾将进一步激化，部分经销商借机调整自身的产品结构，狠心放弃了自己合作多年的强势品牌，重组产品结构提升盈利水平。近两年包括行业巨头箭牌、玛氏在内都遇到类似的经销商倒戈事件。内资糖果企业可利用调整机会提升自己的客户质量，强强联合实现快速扩张。

利益分配的不合理往往造成经销商、团队的频繁更换，而每换一次经销商都增加企业的成本，客户调整还会引起部分老客户的抵制，致使产品供应不畅。人员的频繁更换影响公司策略与客户和市场的有效对接。

E、实施双轨制渠道运作模式，突破现代零售终端运作瓶颈

由于糖果巧克力的消费特性，其消费渠道是一个窄渠道的运作，大卖场和大型连锁超市所占的销售份额越来越高，同时也是展示品牌形象、开展促销推广活动最重要的场所。而经营KA所需的专业能力和人才又是内资糖果最欠缺的。内资糖果企业普遍采取经销制，KA渠道所需的高昂费用及赊销帐期是经销商无法承担的，同时，出于对销量(利润)预期的不确定性又不敢投入，致使内资糖果品牌在KA渠道越来越边缘化。笔者建议在单一经销商经营的模式上进行创新，“直营配送制”就是一个不错的选择，即由厂家直接合作，经销商负责配送拿固定点数的配送服务费，节约出的毛利空间用于投入KA的陈列、促销，以达到投入产出平衡，做强KA渠道。

三、糖果业消费调查

1产品市场销售调查

（1）传统型糖果糖果行业是中国最传统的行业.普通型糖果在2001年以前一直是糖果行业的销售主角. 普通型糖果制造工艺流程落后,产品科技含量极低,产品品质不高,单包价格及附加值都极低.主要以水果硬糖,牛扎糖,低端奶糖及酥糖为主.包装还是以扭式包装为主.枕式包装的产品较少.随着消费者生活水平的大幅度提高,跨国糖果大公司对中国市场高端糖果市场的进一步渗透及引导,还有以雅客为代表的新兴内资糖果企业也针对糖果市场向高端市场发展的趋势成功推出了像120G浓点夹心,水果太妃,含8.8活性乳的DI哒DI奶糖等科技含量极高的糖果产品来改变糖果市场的产品格局。 由此看来传统型糖果的市场份额在今后会日渐萎缩,目前销售占比估计在45%

附各糖果品牌市场份额

（2） 功能型糖果功能型糖果的面世是传统糖果品牌向高端产品品类的延伸,是消费者对糖果产品高层次,多层次的需求,是跨国糖果公司进军中国糖果市场的产品策略,是各糖果品牌差异化运作的产物.随着功能型产品市场培育度的进一步成熟,市场竞争的进一步加剧,各糖果品牌市场差异化运作的力度加强. 功能型糖果市场的竞争会日趋白热化,从2003年度国家统计局关于糖果市场的数据分析看来,功能型糖果的市场份额已慢慢接近传统型糖果的市场份额.在未来五年会超过传统型糖果的市场份额.目前销售占比估计在35%

附各糖果品牌市场份额

（3）胶母型糖果胶母型糖果的市场有以下几个特点(1)市场增长幅度稳中有升,(2)品牌以外商投资企业的品牌为主 (3)以健康,方便,时尚等理念为产品的主要卖点 (4)在糖果产品中胶母型糖果产品的科技含量最高 (5)产品的附加值很高,厂商的利润极其可观,是很有发展”钱途”的产品品类. 目前销售占比估计在20%

    附各品牌市场份额

3 消费群体调查

行业新的主流群体发生了变化。从糖果业发展的过程来看，从前吃大白兔的消费群体已经有了更多的选择机会，同时也步入了中年，对糖果的消费欲望已经不如年轻时强烈；而现在的年轻人早已淹没在众多的品牌中，对各种各样大同小异的宣传推广已经麻木，现在的糖果企业需要给自己的品牌注入新的个性与内涵才有可能刺激到这些消费者的欲望，抓住新的消费群体的注意。

随着企业数量不断增多，行业的竞争日益激烈，每个生产厂家必然要多市场进行细分。而我们同样在随意一个既定的细分市场内都可以发现这些消费群体对糖果的选购理由已经发生了巨大的变化。它们的消费主体也演变成以儿童、学生、青年女性等为主。所有这些变化的本身，都反映了中国糖果市场的主流群体已经发生了迁移。

随着糖果的消费主体逐渐演变成儿童、学生、青年女性等群体，他们更喜欢一年四季都能消费到休闲类的糖果，“边吃边玩”是他们的主流需求。此时，糖果企业要不失时机的在新包装、新概念、新诉求、新口感等方面不断加强、提升、超越，只有这样才能把握住这类消费者那转瞬即逝的购买冲动，并给自己的品牌注入新的个性与内涵。例如，美国玛氏公司经迪士尼授权，特别推出了迪士尼主题系列的MMs玩具糖果，并起名为“MMs：我的难忘记忆”，它不但迎合了主流消费人群的时尚、娱乐和休闲的需求，也摆脱了季节性的限制。而诸如雅客、喔喔等糖果企业，也已走上了时尚休闲的路线。

年轻的消费群体不仅对品牌本身所包含的价值有所要求，更注重品牌所提倡的个性；同时对产品包装的规格、式样、购买的便利性、促销活动的内容、单位价格等等方面都提出了更高的要求；而随着产品主要消费群体的购买决策自主性不断提高，以往有着特定季节限制的浓厚礼品性质的产品正逐渐消褪原有的光环，演变成一年四季都能消费的休闲糖果。

原来只要“好吃”就会购买，这种好吃是建立在国内为数不多的糖果品牌口味的对比上，可选择的对比量很少。随着国内糖果企业的不断崛起和国外食品巨头对国内市场的大举进军，糖果产品在质量和口味上的同质化日趋严重，以前的购买原因也越来越弱化。只有在新包装、新概念、新诉求、新的口感等方面不断加强、提升、超越才能把握住消费者那转瞬即逝的购买冲动。

四、糖果业品牌满意度调查

1 品牌的构成

各糖果品牌依靠其品类优势区隔而占位市场，目前还尚不存在占有综合优势的领导品牌，仅在糖果市场的细分领域各领风骚。如以酥糖为代表的徐福记；以奶糖为代表的大白兔（由于受“三聚氰胺事件”的影响，08年业绩有所下滑，但在进入09年之后，市场已在逐渐回升。）；以硬糖为代表的阿尔卑斯；以功能糖果为代表的雅客V9；以胶基糖为代表的绿箭。正是糖果行业这一品类不断细分和延伸的竞争趋势，使得当前糖果行业已经由传统的硬糖，软糖，奶糖，酥糖的品类区隔，逐步转化、拓展到更细分的功能性糖果（富含维生素等），胶基糖等新兴休闲糖果品类。

从糖果企业自身的发展和市场反应来看，糖果企业的品牌基本上可以划分为三大集团：

快速发展的集团：

以阿尔卑斯、徐福记和上好佳为代表。阿尔卑斯是上海不凡帝糖果有限公司的品牌，在价格上采取了高价策略，利润空间大，促销力度明显高于竞争对手。电视广告的创意新、主题鲜明，市场反映较好。企业的推广措施主要针对终端市场，其思路是先做强再做大。徐福记是香港商人在福建投资厂的品牌，其产品集中在软糖的品种上，为了便于商家的购销管理和消费者的购买方便，厂家对价格采取统一定价的策略。上好佳是菲律宾晨光食品工业有限公司在上海投资的品牌，其主要产品是膨化食品，为充分利用其品牌资源和已有渠道，近年来开始涉足糖果业。其产品质量好，价格定的高，对经销商的让利大。

缓慢发展的集团：

以喔喔和金丝猴为主要代表。喔喔是上海食品集团公司的品牌，该品牌在国内的知名度相对较高，产品的品种也较多，奶糖是其主打品牌，其市场在上海、浙江、江西一带较大。金丝猴是金丝猴集团公司的品牌，该产品具有较强的质量价格比，产品品种多大100多个，和其销量相比，品牌知名度不大。

相对停滞的集团：

以大白兔为代表。大白兔是国营上海冠生园食品公司的品牌，该品牌历史长，品牌的知名度大，质量品质好，单品种单一。

2、 品牌满意度调查

09年中国十大糖果品牌排行榜

1 大白兔 (中国名牌,中国驰名商标,国家免检产品)

2 金丝猴 (中国名牌,中国驰名商标,国家免检产品)

3 阿尔卑斯 (世界知名糖果品牌,不凡帝范梅勒集团旗下品牌)

4 喔喔 (上海名牌,全国最大的糖果生产企业之一)

5 箭牌 (中国驰名商标) 本文来自找宝网

6 雅客 yake (中国名牌,国家免检产品)

7 徐福记 (中国名牌,国家免检产品)

8 金冠 (中国名牌,国家免检产品)

9 笑咪咪 (中国名牌,国家免检产品)

10 德芙 (中国驰名商标,中国巧克力第一品牌)

五、当前糖果行业渠道现状

　　1、渠道结构复杂，细分重复交叉覆盖；

　　多类型，多级别的不同市场覆盖，多渠道充分细分的交叉，形成了糖果市场渠道结构的复杂性。由以流通批发和KA为核心的渠道类型逐步延伸到了KA卖场、区域性A类超市、B类超市、C类超市、便利店、糖果店、校点、网吧以及其它特殊渠道的复杂性渠道结构体系。

　　其中KA卖场主要由国际性连锁卖场（如家乐福、沃尔玛等）以及全国性连锁大卖场（如世纪联华等）构成。在这两类KA卖场的竞争中，国际性KA卖场业态在全国市场的布局基本覆盖了各大城市和重点省会城市，在北京、上海、广州、深圳等大城市其市场份额能占到75％左右，而且其现在也开始拓展至二级省会城市及经济发展较好的地级市。

　　随着国际KA卖场的向下延伸拓展，一些区域性的A类超市为保住现有市场份额及自身的生存发展也被迫下移、进一步拓展至县乡镇级市场，或转向超市便利店等渠道业态经营模式，这也直接刺激并引发了三、四级市场当前的渠道业态急速变化。

　　现代渠道终端的不断下移拓展，也使得外资品牌的主体市场跟随延伸至三、四级市场。同时目前的三、四级市场渠道业态的“洗牌”进行时也暗示着部分品牌糖果企业之间的渠道竞争开始转移到下游的三、四级市场。

　　2、橄榄型的渠道模式导致竞争异常激烈

　　糖果行业尽管渠道类型较多，但是除了商超为主的渠道之外，大部分细分渠道都是基于补充或者流通性覆盖功能的形式而存在，营销的整体功能在渠道的分布上相对单一，其形象展示，产品销售，品牌推广功能并没有在各种渠道类型进行充分覆盖，进而横向联动，形成对产品的推广，品牌塑造，市场争夺，及其最终购买的完整营销过程。其在功能上呈现出典型的橄榄形状特征。这也导致了糖果行业聚焦在KA卖场渠道的竞争异常激烈。

　　3、产品的形态与消费特性导致了渠道分布的的狭隘

　　糖果传统型节日消费特性和季节性购买行为决定了大多数糖果品牌主要集中在KA连锁卖场渠道上。表面上看，似乎感觉糖果渠道的多结构性和细分性，其实仔细发现在众多的消费者购买渠道类型中，KA及连锁超市是众多企业专注的核心渠道。特别是在一线市场。而目前的传统流通批发市场伴随新型终端的兴起，逐步走向末落。而便利店，士多店，夫妻店作为正在迅速发展的新便利性终端，却由于糖果的消费特性和价格，产品包装形态，及其糖果企业对此类型渠道营销功能的忽视与市场的缺乏培育，整合，导致糖果产品在渠道分布的狭隘，在渠道的分布上还是基于传统消费的形式而存在

　　4、市场的竞争导致的市场层级更加深入，从一二线市场已经深入到三四级市场。

　　正是因为糖果行业以商超为核心的特殊渠道模式，提高了行业进入的渠道壁垒，导致许多中小型企业不再纯粹以渠道作为营销策略选择的基点，而是通过市场布局的策略，来形成对市场的进入。不同层级市场的差异化成本优势正是许多企业营销竞争布局的思考起点。当前一二线市场市场竞争格局相对稳定，且强势品牌已经占据了市场的领导地位，渠道终端费用较高。而二三四线市场相对来说具备很多优势，它的市场差异化较大，品牌和市场相对分散，消费理性较低，终端业态粗放，一体化程度较低的特征。促使了许多中小企业通过对三四级市场切入来进行市场的有效切割。而国内强势品牌伴随一二线市场竞争的激烈，为了继续做大做强，也逐步开始深入三四级市场，这必然加大了市场切入的深度。

　　5、从自然型的高端放货到终端型精耕等多类型销售模式的存在

　　A.大经销商+直销结合模式：

　　阿尔卑斯通过实施大经销商制和直销相结合的销售模式，将现代KA卖场、区域性A类超市、B、C类超市以及便利店、校点等全面覆盖到位。

　　B.完全的KA专柜模式：

　　徐福记放弃了对流通渠道的控制，采取专柜行销策略来主抓KA类卖场、区域性A超市等终端业态。

　　C.独立经销商运作模式：

　　喔喔的运作以二三级市场的A、B类终端为重点，兼顾部分四级市场，目前其销量仍然主要依赖流通型经销商完成。除上海以外，喔喔在其它城市均由经销商直接操作终端，而经销商操作终端的主动性差别很大，由此成为制约喔喔发展的一大难题。

　　大白兔作为糖果行业的老品牌，目前仍然主要采取以经销商为主导的渠道模式。随着一些市场渠道结构的迅速变化和经销商的不断变化发展，尤其是在一些市场容量相对较大、业绩提升快速、以操作零售终端为主的区域，大白兔依靠原有市场政策，难免在市场覆盖、销售提升、渠道转型等各方面受到极大制约。大白兔企业本身体制的政策限制使其在与主流渠道零售商的谈判中处于被动地位，这将重点制约着其市场开发、终端维护等营销策略的运作。大白兔目前对经销商的依赖程度还是很大，更谈不上将主流销售渠道与终端真正掌控在自己手中。

　　D.通过产品差异化形成的渠道区隔竞争模式：

　　雅客主要采用产品差异化进行重点强攻，避开了徐福记散装糖果专柜的行销策略，主打自己的盒装和袋装产品。在一、二级市场渠道站稳脚跟后，雅客也开始进行渠道下沉与精耕。据了解，从2006年开始，雅客也将自己的运作重点主要放在了三、四级市场的拓展上。雅客的渠道下沉策略主要由三点构成，一是在稳固主流产品的基础上开发适合县级市场的新品，进行差异化营销。二是注重与当地的A类商超合作，三是对市场营销组织进一步调整，增设省级经理制管理模式，在重点县区设立销售代表直接运作县级市场，重点渗透下游三、四级市场的主流渠道。

六、产品主要产品的出口市场调查

1、​ 不含可可的糖食

该类产品主要包括各类硬糖，出口量在糖果业内是比较多的一类产品，而且出口的增长情况也比较理想，主要出口到美国、香港、英国等国家和地区。

2、​ 巧克力及其他含可可的食品

巧克力及其他含可可的食品出口增长比较的稳定，出口国家/地区主要是以亚洲国家以及美国为主。

七、糖果业国际市场需求分析

1、​ 美国

美国是世界上进口糖果最多的国家，每年的进口量呈现稳定增长的形式，加拿大是其最大的进口国，其次是墨西哥，从中国进口的只占进口总额的7.4%，中国对于美国市场的开发潜力非常大。

德国

德国每年的糖果进口都有一定的增长，很大部分都是从欧洲地区进口，比利时、荷兰、西班牙、法国和英国是其最大的出口国家，超过其总进口额的一半，从中国的进口的还不是很多.

英国

英国糖果的进口额排名世界第3，特别是在2007年的进口增长率最高，其产品是从欧洲国家进口，而且相对比较的平均，中国对于英国市场有很大的开发潜力.

香港

香港每年进口糖果的量相对比较稳定，只在2006年有略微下降，但总体呈现增长的趋势，其中超过一半的金额是从加拿大和墨西哥进口。

部分国家出口分析

1、​ 德国

2007年德国出口的糖果增长最快，而且德国出口最大的前3位国家比较的接近。

2、比利时

比利时每年出口糖果的量比较大，而且每年的出口增长比较稳定，出口的目标国家主要是荷兰、德国、法国、和英国这4个国家，占其总出口的75%左右。

2、​ 加拿大

加拿大每年出口糖果比较的稳定，并且几乎所有的出口都是到美国。

八、糖果行业贸易壁垒

中国作为发展中国家，糖果、巧克力及蜜饯制造业出口商品同样面临上述问题的影响。发达国家所设置的绿色壁垒对我国外贸出口总量、出口市场范围、出口增长速度、出口成本、出口效益等已产生较大冲击，其对我国糖果、巧克力及蜜饯制造业外贸出口的负面影响已远超过“反倾销”。受有关臭氧层保护公约规定的限制，我国已有约50多亿美元的出口产品被禁止生产和销售；我国多年来重经济增长速度、粗放式的经营模式在短期内难以有实质性改变。受消费者对绿色、环保产品的需求及收入水平、国民素质、经济技术发展水平所限，我国绿色、环保市场规模狭小、开发难度较大，绿色、环保产业的发展步履艰难。因而，我国目前尚难以有效利用绿色壁垒对绿色产品贸易所提供的发展机遇。

由于受全球金融危机和经济萧条的影响，至少在短期内我国外贸出口所受环境壁垒的负面影响并不会削弱，反而会更突出、更严重。因此，在这种形势下，如何向国际环境标准靠拢、提高我国糖果、巧克力及蜜饯制造业出口的环境竞争力、设法达到进口国对我国糖果、巧克力及蜜饯制造业出口商品的环保要求，是金融危机大环境下改善我国出口贸易环境的关键所在。

九、糖果业典型行业分析

徐福记集团

徐福记创始于1978年，创办者徐氏兄弟，曾分别在台湾经营徐记食品。20世纪90年代初，正是在中国广东省东莞市投资创立“东莞徐福记食品有限公司”。1997年为了更好的拓展业务，成立了BVI徐福记国际集团顺利完成了跨国投资。BVI徐神记国际集团才是以登记注册了英属维京群岛的徐福记控股公司为主体，由国际知名的新加坡汇来集团管理基金，仲华海投资基金与台湾徐福记食品公司及香港徐记洋行于1997年集资美金3200万元共同成立的国际控股集团，旗下控股东莞徐福记食品有限公司、东莞徐福记有限公司、台湾徐福记食品有限公司、安可食品有限公司、泰国徐记两合公司及香港徐福记贸易有限公司。集团中国事业总部设立于广东省东莞市。

2000年，徐福记正式涉足现代渠道的经营管理，为集团在功过零售市场的大步拓展，扎下厚实的根基。２０００年，“徐福记”被中国国家统计局确认爲全国糖果行业年销量排名第一的品牌。
2006年徐福记在中国拥有56家销售分公司，超过13000个直接管控的终端零售点，成为中国最大的糖果品牌和糖点企业之一。

东莞徐福记食品有限公司发展到今天，已拥有类固定资产4.57亿元人民币，工厂占地面积达30万平方米，共有30多个大规模的生产车间，110条现代化流水生产线，拥有各类生产、技术、管理、销售、、营销人员共10000余名，其中高级品管员23名，资深化验师15名，从选料、加工、生产制造到包装待作业全过程执行严格的 ISO9001：2000标准，严格把好卫生和质量关。

在今天的国内、国际市场，只要进入糖果市场，就可以随处见到徐福记的品牌和它的产品。在中国，徐福记几乎成了糖果的代名词，这个糖果王国生产出来的产品已基本上占领了整个糖果市场。即使在世界各国“徐福记”品牌产品也随处可见。现在的徐福记营业额已经实现十几亿人民币，并且每年营业额20%-30%的比例增长。

徐福记在糖果行业首创统一价，这也是徐福记取得成功的重要因素，也是国内食品销售的一大创新。

雅客

福建雅客食品有限公司创办于1993年，经过10多年的发展，已成为中国最大的糖果专业生产厂商之一，拥有4个大型工厂和9个分公司。雅客真正发力，还是在2003年以后，2004年雅客的市场占有率在糖果业内名列第二，达8.22%，雅客V9在维生素糖果中的市场占有率则高达91.2%。近年来，雅客每年以超过50%的增长率急速成长，成为糖果行业一匹名副其实的黑马。

公司与国际顶尖研发机构——“德国糖果巧克力技术顾问公司”展开技术合作，同时聘请该公司首席研发官、被誉为“国际甜食师”的伊万·法比瑞先生担任公司技术顾问（D&F实验室）。目前建有中国最先进的糖果研发实验室。公司先后引进德国、意大利、日本等先进生产设备和检测设备，实现生产作业自动化。雅客企业秉执专业、健康、共享之理念，先后导入ISO9001，ISO14001，HACCP等体系认证，实现质量控制标准化，生产专业化。雅客出产的食品系列达数百种，其中维生素糖、奶糖、木糖醇、太妃糖、巧克力、橡皮糖、软糖、焦香型硬糖等系列产品的生产能力在国内已是首屈一指。

    在产品上的创新和概念打造是雅客的一大特色和优势。从糖果行业发展的历程来看，糖果的利益点经历了质量、口味，到营养与健康的变化过程，而雅客正是抓住了这一变化，将富含维生素的糖类休闲食品作为一个切入点，开辟出一个独立的品类，引领糖类休闲食品消费时尚，提出“2粒雅客V9,就能补充每天所需的9种维生素”的品牌诉求，成为市场独占者。雅客的做法是，在产品拥有了突出卖点后，聘请与产品概念相符的当红明星代言。如周迅代言V9，TWINS代言DIDADI奶糖，S.H.E代言益牙木糖醇。接下来，不惜血本花大价钱砸向央视打广告，以拉动终端的销售。
另外，雅客还充分利用“中国奥委会赞助商”这一称号的宣传功效，通过占领大城市中的沃尔玛、麦德龙、大润发、普尔斯马特等大卖场，在全国600家超市中推出带有五环的中国奥运会商用标识。在糖酒会期间，雅客准备了价值几十万元的维生素糖果在会上免费派送，除了糖酒会现场，在一些大学、茶馆、商场等地方也能看到维生素糖果免费派送的队伍，对于V9的宣传起到了积极的作用。看似简单的几招，其他企业却很难通过模仿取得与之相提并论的业绩。
在雅客V9取得成功之后，雅客迅速向糖果的其他领域拓展，从年初的DIDADI奶糖到今年8月份在厦门新品订货会上推出的益牙木糖醇和香草润喉糖，都有效借助了雅客在品牌建设中长期积累的维生素概念，如今年的主打产品益牙木糖醇就是提倡的“VC有营养，无糖更健康”的产品诉求。雅客食品有限公司总经理陈天奖告诉记者，功能性糖果依然是雅客发力的重中之重，他认为，近几年糖果行业的快速增长主要是靠功能性糖果来支撑的，在维生素糖果方面，雅客已经取得了领头羊的地位，下一步，雅客准备在市场容量超过20亿元的润喉糖市场取得突破。
  作为一家崛起于现代零售业迅速发展时期的企业，雅客非常重视与销售终端的合作。2005年，雅客在全国的办事处已经从30多个增加到70多个，经销商数量从30多个增加到70多个，大中型零售网点更是达到了4万多个。雅客企划部经理苗庆显告诉记者，由于非常重视终端形象对产品在推广和销售中的作用，对于拳头产品V9，雅客在今年下半年的推广中，首次提出“补维站”的概念，即在各大商超大卖场，建立色彩鲜明、形态抢眼的“补维站”货架、陈列架等，从其他品牌的糖果中分割出明显的区域，进行一系列的促销活动，达到与其他糖果形成差异性，吸引消费者的眼球，从而培养消费习惯的目的。苗透露，这种销售方式将覆盖到雅客31个省市的大中型销售终端，在糖果营销中是一大创新。

十、中国重点消费市场分析：（重点区域消费市场调查）

（一）中国糖果业市场细分

1、按产品特点可以细分如下

按消费者的购买动机把糖果市场细分为日常糖果市场、喜事用糖市场和节日用糖市场。之所以这样细分，是因为这几个市场的需求存在着一定的差异，实施目标市场营销，可以更好地满足各个细分市场的特殊需求，一般来说，日常糖果消费市场呈现以下特点：

（1）因为是自己吃，对质量较为敏感。

（2）购买的初始动机多是为了小孩，但是一旦购买后则成人会一块吃。

（3）购买行为大多是下意识的，而不是有意的。因此，购物场所的刺激作用明显。

（4）每次购买量小，购买的频率较高.产品包装应以小袋包装为好。

喜事用糖市场的特点是：

（1）购买的目的是为结婚、小孩生日或同学入校、毕业联谊会等。包装设计应显示喜庆气氛。

（2）每次购买量大，因为量大对价格较为敏感。

（3）因为不全是自己吃，对质量的敏感度较低。

（4）因为要讲排场，对品牌有一定的要求。

节日用糖市场的特点：

（1）需求量大，且时间集中，此时促销力度大。

（2）因为自己或亲友吃，对质量较敏感。

（3）购买地点主要是在大超市或是食品批发市场。

（4）有些购买是因为走亲访友，尽量采用礼品包装。

2、按地域可把糖果市场细分为城市市场和农村市场

这里的城市市场指省会一级市场和地市二级市场，农村市场指县及县以下的广大农村地区。之所以把两者分开来做，是因为其在购买力水平、消费习惯、审美观念上存在着一定的差异。一般说来城市市场的特点是：

（1）质量和品牌意识强，对产品的包装格调要求高。

（2）购买行为受广告的影响大，为树立品牌知名度，企业促销力度要大。

（3）购物场所主要是大超市连锁店或是大商场。

（4）城市市场品牌竞争激烈，为建立品牌的忠诚度，终端市场的培育非常重要。

农村市场的需求特点：

（1）对价格的敏感度要大于对质量和品牌的敏感度。

（2）对产品包装的欣赏标准也不同于城市，色彩艳丽是他们的主要标准。

（3）对散糖需求量大。

（4）由于农村市场的分散，品牌选择性要求低，因此做流通比做终端更为重

要。

3、考虑消费者的特点，我们选用的细分标准有:

（1）性别

人的性别不同，对糖果的消费需求就不同，购买习惯和行为也各不同，从而

形成了不同的市场，可以分为男性市场于女性市场

糖果消费群性别构成

如图1：

图1 购买糖果性别比例

*糖果消费者以女性为主体，但糖果的重度消费者中，男性所占比重有所提高。

（2）年龄

认可的年龄结构对市场需求影响很大，年龄不同，对糖果市场的需求各异，按年龄可以划分为18-25岁，26-3 5岁，36-45岁，46-60岁，60岁以上五个细分市场。

如图2：

图2 糖果消费群年龄构成

（3）受教育程度

教育程度，对糖果用品的消费习惯和爱好不同，需求也就不同，按教育程度可以划分为初中以下，初中，高中，大中专，大本，本科以上六个市场面。

如图3

（4）家庭月收入

家庭月收入地高度影响糖果产品地购买数量于档次，家庭收入越高，购买糖果地频率于数量相对大一些

如图4：

图4 糖果消费群家庭月收入构成

（5）职业

职业不同，糖果产品地消费需求于层次就不同，购买糖果地种类与档次就不

同，按职业可以分为工人，农民，学生，职员，政府机关工作人员，待业人员，

等市场层面。

如图5：

图5 糖果消费群职业构成

*有固定工作者构成了口香糖消费群的主体.

*在糖果重度消费者中，学生群体占了相当的比重.

（6）家庭人口

家庭人口的多少直接影响着对糖果产品的使用量，而且家庭结构不同，对糖果的需求种类也不同，按家庭人口不同可以分为三口以上，三口之家，两口之家，单身四个不同的细分市场。

4、按品类进行市场细分的占有率分析：

图6 糖果行业产品

表1糖果市场各产品品类的各企业市场占有率

十一、重点糖果制造业企业经济指标完成情况

1、50强销售情况

2004年糖果巧克力制造行业50强企业完成产品销售收入140.60亿元，占全行业84.84%

2、企业组成

在产品销售收入前50名企业中集体企业3家，股份制企业1家，“三资”企业33家，其他经济类型企业13家。

3、在产品销售收入前50名企业分布

广东省16，上海市11家，福建省6家，江苏省5家，北京市3家，河南省、山东省2家，河北省、湖北省、湖南省、天津市、浙江省1家。注：糖果制造业“50强”统计范围，采用企业在地统计原则，统计口径为独立核算法人单位，而不是集团公司数据)。

表8-1 2004年糖果企业产品销售收入前50名企业(亿元)