百胜餐饮调查报告
百胜餐饮调查报告
百胜餐饮集团
百胜餐饮集团是全球餐厅网络最大的餐饮集团，在全球110多个国家和地区拥有超过35,000家连锁餐厅和100万多名员工。其旗下包括肯德基、必胜客、塔可钟、A&W及Long John Silver's(LJS)五个世界著名餐饮品牌，分别在烹鸡、比萨、墨西哥风味食品及海鲜连锁餐饮领域名列全球第一。2007年百胜全球营业额达100亿美元，其中包括直营和加盟费收入。
百胜餐饮集团中国事业部(Yum! Brands Inc., China Division)隶属于在美国纽约证券交易所挂牌上市的百胜全球餐饮集团(Yum! Brands Inc.)，是中国最大的餐饮集团。
百胜餐饮集团中国事业部为百胜全球餐饮集团中国总部，于1993年在上海成立，它为包括中国台湾、泰国在内所有独资、合资和特许经营的肯德基、必胜客、必胜宅急送、塔可钟、东方既白餐厅提供营运、开发、企划、财务、人事、公关事务以及特许经营等服务。
至2008年3月底，百胜餐饮集团中国事业部已成功地在中国大陆开出了超过2,100多家肯德基餐厅，超过350多家必胜客餐厅，60多家必胜宅急送餐厅，14家东方既白和3家必胜比萨站，员工人数超过16万名。公司多年来一直被商务部评为中国餐饮百强企业第一名。2007年中国百胜的营业额为215亿人民币，是百胜全球餐饮集团中增长最迅速的部分。
百胜全球餐饮集团
百胜全球餐饮集团是世界上最大的餐饮连锁集团，总部设在美国肯德基州的路易斯维尔市。百胜餐饮集团拥有并经营着五大世界著名连锁品牌，包括肯德基、必胜客、塔可钟，以及去年才收购的艾德熊(A&W)和Long John Silver’s(LJS)。 目前在全球100多个国家拥有超过 30,000 家的连锁餐厅。 2001年，三个品牌在全球系统的营业额总数超过了220亿美元，居世界餐饮业之首， 2002年百胜又有重大举措，集团总裁3月12日在美国宣布，与Yorkshire Global Restaurants公司签署合约，收购了其属下的A&W（艾德熊）及Long John Silver’s ( LJS ) 两个国际餐饮品牌。
肯德基是世界最大的炸鸡快餐连锁企业，在世界各地拥有超过11，000多家的餐厅。自1987年进入中国，在北京开出中国第一家西式快餐厅以来，迄今为止,肯德基已在北京、上海、广州、杭州、苏州、无锡、西安、青岛、南京、福州、武汉、天津、沈阳、大连、哈尔滨、成都、重庆、和深圳等中国的150多个城市拥有近2000家餐厅，并聘有 100,000 多名本地员工，已成为目前中国最大的餐饮连锁企业。
必胜客通过40多年的时间发展成为如今世界上最大、最好的比萨连锁餐饮体系，在全球90多个国家和地区拥有12，300多家分店，每天向超过400万名顾客提供170多万个比萨。自1990年进入中国以来，必胜客已经成为了中国消费者所熟知的西式餐饮品牌，并从北至南，在中国一些主要的经济城市和沿海城市落地生根。到目前为止，必胜客在中国已拥有了8家有限公司和70多家餐厅，共有4000多名员工。
百胜对顾客的承诺——CHAMPS
百胜致力于建立全球最佳的餐饮公司，因此所有的员工都应敬业、承诺创造出最佳的服务业绩。
我们对顾客的承诺是：透过我们的“CHAMPS”（冠军计划原则，让我们每一位顾客的脸上都洋溢着“YUM”的感觉。
“CHAMPS"实行的具体标准如下：
CLEANLINESS 美观整洁的环境
HOSPIALITY 真诚友善的接待
ACCURACY 准确无误的供餐
MAINTENANCE 优良维护的设施
PRODUCT QUALITY 高质稳定的产品
SPEED 快速迅捷的服务
百胜全球的公司历史
YUM!Brands Inc.的诞生
1977年和1986年百事集团先后成功的收购了必胜客（Pizza Hut)、Taco Bell和肯德基(KFC)后，于1994年成立了百事餐饮国际集团。
1997年10月7日，百事集团将其餐饮系统分离，组成独立上市的公司——百胜全球餐饮集团。从此10月7日成为百胜的成立日，公司内部称之为“Customer Appreciation Day"(顾客感激日）。
2002年3月12日，百胜全球餐饮集团总部在美国宣布：集团内部已拥有并经营的肯德基、必胜客及Taco Bell 三大著名连锁品牌外，又与Yorkshire Global Restaurants公司签署合约，收购了其属下的 Long John Silver's和A&W两个国际餐饮品牌。
收购这两家新品牌的同时，百胜全球餐饮集团的英文名称同时有Tricon Global Restaurants,Inc.改为 Yum!Brands Inc。
至2006年，YumBrands Inc.是世界最大的餐饮集团，在美国纽约证券交易所挂牌上市。她由102个国家和地区的54700家餐厅与超过119000雇员组成。
肯德基的由来
KFC是肯德基（Kentucky Fried Chicken)的英文缩写标志。肯德基作为全球范围内有口皆碑的餐饮品牌，现已成为当今世界最大的炸鸡快餐连锁企业。1930年，其创始人哈兰·山德士在家乡的美国肯德基州开了第一家餐厅。在此期间，山德士潜心研究炸鸡的新方法，终于成功地发明了有11种香料和特有烹调技术合成的秘方。其独特的口味深受顾客的欢迎，餐厅生意日趋兴隆。肯德基州为了表彰他为家乡做出的贡献，授予他“山德士上校”的荣誉称号。
至2006年底，肯德基连锁店在世界各地拥有超过34000多家餐厅。这些餐厅遍及100个国家和地区，雇用员工84万多名，年营业额近93亿美元。
必胜客的传奇
1958年，在美国堪萨斯州的维其塔市，年轻的卡尼兄弟俩还在念大学期间，就向母亲借来600美元，在一间只能容纳25个人的小屋（Hut），建立了自己第一间售卖比萨饼（Pizza)的餐厅。小屋后来被取名为必胜客——Pizza Hut.一年后，随着第二间必胜客餐厅以特许经营方式在附近市镇开业，必胜客餐厅的发展越来越迅速，其分店遍布世界各地。
至2006年底，必胜客在全球90多个国家和地区设有13500多家分店，雇用员工近25万，在全球范围内每天接待超过400多万顾客，烤制比萨饼达170多万个。
Taco Bell
Taco Bell是世界上提供快餐式墨西哥食品最大的连锁餐饮企业，在美国的50个州有超过7200家的连锁餐厅，并在世界其他地区也有长足的发展。在美国目前有10万多名Taco Bell的员工。
Taco Bell由格林·贝尔（Glen Bell)于1962年3月21日创办，第一家Taco Bell餐厅建立于美国加州的东尼市。
Long John Silver's和A&W
Long John Silver's和A&W为百胜于2002年3月从Yorkshire Global Restaurants公司所收购的国际餐饮品牌。
Long John Silver's是一家提供海鲜食品的快餐连锁企业，而A&W则是一传统的汉堡和热狗为主的餐饮品牌。
