投资环境分析

1、 项目存在巨大的市场机会

1、 鹅肥肝市场需求量在不断递增，供给过程存在着较大缺口

鹅肥肝被誉为“世界绿色食品之王”，是广泛公认的世界三大美味佳肴(鹅肥肝、鱼子酱、地下菌块)之一，鹅肥肝口感细嫩，风味独特，营养丰富，含有大量人体不可缺少的不饱和脂肪酸和多种维生素，作为以法国、匈牙利、以色列、德国、比利时等为代表的欧洲国家传统高档消费食品，已客观造就了年消费量达到12000吨的市场规模，且随着日本、美国、韩国、澳大利亚、加拿大等国家快速形成了对鹅肥肝的消费习惯，市场需求量在不断攀升，有望进一步形成年消费量达到10万吨的市场机会。但鉴于鹅肥肝生产环节对鹅养殖及劳动力成本等资源提出较高要求，所以在很大程度上制约了鹅肥肝的生产，造成供求之间存在着较大缺口，据目前数据资料表明，缺口数量在8到9万吨之间。鹅肥肝国际售价在40美元～100美元/公斤。可见鹅肥肝项目是一个有巨大市场潜力的项目。

而中国作为鹅生产的传统大国，具备引入发展鹅肥肝项目的相应条件。东北、华北等地区在建或筹建的鹅肥肝项目在侧面上确认了该类项目的市场价值。

2、 鹅肥肝项目市场竞争环境相对宽松，市场机会均等

就中国市场内，虽然目前在吉林和广西等地已在建较大规模鹅肥肝项目，但据对其市场情况的分析，仍没有在竞争及品牌上确立绝对优势，且在营销规划创新上尚有较多需要完善的地方，这就客观上给其他鹅肥肝项目新进入者提供了较好机会，使其可在生产环节、营销环节上进行创新突破，仍然可以在较短时间里实现在竞争中处在同一起跑线上。另根据鹅肥肝项目需要特定的地理、水资源、气候、粮食作物等资源的配合，也就在根本上决定了项目进入者的数量，也就使项目竞争者数量在一个相对窄小的范围里，保证了较宽松的竞争空间。

据网上资料表明，中国国内有吉林、广西、河北、山东、浙江、四川、内蒙、湖北等地区涉及鹅肥肝项目，初步统计有20个左右有代表性的项目。但从项目运作经验来看，地区差异、外部环境支持及项目方运营能力将会很大程度上决定项目的成功性，可见这些不同条件将会影响到市场竞争的实现。只要是项目资源条件优越和善于经营运作，鹅肥肝项目后进入者同样可以取得竞争优势。

而从国际市场角度看，由于中国的成本优势，已促使法国、比利时等传统鹅肥肝生产国到中国寻找合作机会，这也将利于中国鹅肥肝进入国际市场，从客观上利于中国鹅肥肝项目的发展，使其从项目本身就具备外向型特点，具备引资合作条件，更快实现与国际接轨。

3、 鹅肥肝项目产品具有庞大的消费市场培育空间，尤其对于“民以食为先”的中国市场

鹅肥肝是一种具有功能的高档营销食品，在现在人们健康意识不断提升增强的今天，只要进行有效的宣传和展示，配以更多样的烹调消费形式，定可以刺激更大的对鹅肥肝消费热潮，这尤其适用于中国市场。在结合中国传统烹调文化和菜系特色基础，开发更多的以鹅肥肝为主料的菜式，培育与鹅肥肝相关的饮食文化，分阶段引入不同的消费诉求，逐渐向普及化消费扩张，基于中国13亿多庞大消费人群基数，这将催生一个难以统计的消费市场，因为鹅肥肝作为食品，具有重复消费的特性。

只要结合鹅肥肝健康特点，及在其销售价格上和烹调方式上融入中国特色元素，鹅肥肝中国市场消费热和消费习惯是完全可以建立起来。

这一鹅肥肝消费培育思路同样可以用于其他国家和地区，这样就会使鹅肥肝成为全球化的消费食品，将形成一个绝对国际化的大市场。这对于鹅肥肝项目建设方来讲绝对是一个可以感觉的利好。

2、 项目存在着成熟的合作机会

1、 国内技术发展为鹅肥肝项目提供支持和实施保障

鹅肥肝项目涉及较多的技术要素，对其鹅繁殖、养殖、填饲、鹅肥肝制取等环节都提出了高标准要求。现在国内相关研究机构，如中国农业科学院畜禽研究所、华中农业大学动物科技学院、吉林农业大学等，都成功掌握了具有国际先进水平的鹅填肝技术和产品深加工技术，目前处在推广阶段，还有更多的畜牧机构和食品加工研究机构也在从事鹅肥肝相关课题研究开发，都将为鹅肥肝的生产和深加工提供应用支持。这些都将为鹅肥肝项目新进入者解决技术门槛，通过技术引进和技术合作，为项目实施准备了前提条件。

2、 鹅肥肝项目存在着现成的经销渠道

中国鹅肥肝项目的市场价值在不断涌现，吸引着从事鹅肥肝贸易的商家关注，促使其在中国寻求合作机会。丰厚利润空间的存在，这更可促使更多的商家进入其销售环节。这些条件都将极大促进鹅肥肝项目的实施。这都为鹅肥肝项目提供充分的经销渠道。由于贸易商的提前进入，更可保证项目的赢利性。

除同国外经销商合作外，更可以同国内长期对法、比利时、日本、美国等国开展食品贸易的外贸公司合作，如广东省食品工业出口公司、辽宁省食品进出口公司等。

3、 项目提供灵活多样的市场操作盈利机会

鹅肥肝项目的市场操作存在着中国市场和海外传统市场有别的情况，而对于海外市场拓展，各鹅肥肝项目方都很大程度上依赖经销代理商的渠道资源，在这方面的市场操作关键在于选择合适有实力的经销代理商和使鹅肥肝具有良好的性价比，在这一点上各项目的竞争差距性不存在难以弥合的问题。

鹅肥肝项目对于中国市场，项目方成功关键在于是否能结合中国饮食文化和养生文化将鹅肥肝的中国市场启动。而目前中国鹅肥肝项目方并不具备这种营销启动能力，还停留在传统的农副产品营销观念上，营销推动促进效果不明显，使鹅肥肝项目普遍存在“雷声大，雨点小”的问题，实属对市场机会的浪费。所以，从侧面来讲，只要实行以下的操作模式，这将会使中国鹅肥肝项目的市场机会变成现实的盈利机会：

1、 要通过品牌宣传策略，提高公众对鹅肥肝价值的认识，并结合系统品牌活动，确立公众对某一鹅肥肝品牌先入为主的机会，因为目前中国市场存在鹅肥肝品牌空白的绝好良机。

2、 借助当地政府力量，以“政府采购招待品”等礼品策略确立鹅肥肝在较高层次人群中的影响力，营造良好的口碑效应，从而促进销售市场的形成。

3、 以“旅游特产”形式来实现扩大鹅肥肝的民众形象，为下一阶段大规模市场行为做铺垫。

4、 以鹅肥肝系列图书和系列文章形式打造鹅肥肝的价值理论，从知识和科学层面提升鹅肥肝在食品范畴里的地位。

5、 结合中国烹调文化来创造相应的鹅肥肝菜式，实现其生活中的消费价值。

6、 借助中法饮食文化交流来进一步提高鹅肥肝的知名度，倡导共享鹅肥肝美食的理念。

7、 打造鹅肥肝专卖店形式，并实行连锁特许加盟形式，扩大鹅肥肝与消费者接触机会，以便更直接实现知名度与消费行为的发生，形成真正的消费市场。这将是鹅肥肝销售方式的国际首创，以烹调秘方形式展开，由于有相应鹅资源的独家保证，这是一个很有份量的市场突破机会，甚至可以成为有意开展鹅肥肝项目的投资者的初步尝试。

4、 项目提供了充分运用中国农业支持政策的机会

鹅肥肝项目具有农业养殖概念，具备“三高”农业特性，可有效地根据中国的农业支持政策所提供的优惠条件进行实施，可最大限度地利用国家和社会资源为项目服务。鹅肥肝项目将可以通过参与中国星火计划、重点农业项目计划、新产品计划、技术攻关计划、山区农业发展支持计划、高新技术企业、绿色健康食品、出口退税等来达到国家在资金、税收、政策扶持、资本运作等方面的经济实惠支持，将有效降低鹅肥肝项目方的投资运营成本。

5、 项目存在产品系列化开发机会

鹅肥肝的生命载体是鹅，而鹅是一种全身可综合利用的家禽，除鹅肥肝外，更可以开发出、鹅肉、鹅掌、鹅翅、鹅肠、精鹅舌、鹅毛、鹅胆、鹅血、鹅掌黄皮、鹅油、沙胃内膜等系列产品，这将使鹅的价值得以最大化，也即是鹅肥肝项目包含着丰富的盈利子项目，这将使项目价值得以最大化和延伸，而更重要的是可以将生产鹅肥肝所带来的其他剩余部位可作为对外投资的标点物和资本，与其他资金方合作，从而可以建立更多的项目运营主体，获得更广泛的项目收益，从而最大限度降低项目风险。

以下资料表明单纯作为鹅养殖业来讲也是拥有良好的市场机会：

目前鹅肉的国内外市场需求处于供不应求的状况，我国对鹅的年需求量在8～9亿只，而全国的饲养量仅有6亿只左右。在肉类市场消费份额中，鹅肉已经从10年前1％上升到4％，今后鹅肉市场份额仍呈上升趋势。在国际市场上鹅的需求量也明显呈增长趋势。
在鹅绒方面，全世界每年总产量5万吨左右，中国总产量为3万吨，其中有2／3用于原料或制品出口，每年创汇10．5亿美元。鹅绒在国内外市场上一直是抢手货，而且一段时间以内不会出现供大于求的局面。

6、 项目具有贺江水域资源条件的相配合

贺江水域的优质水资源、青草资源和坡地资源，低廉的劳动力成本以及丰富的玉米饲料资源，这都在客观上为鹅肥肝项目提供了先决条件，加上该区域接近南方经济中心珠三角和港澳地区，交通物流便利，可方便进行国内市场拓展和海外市场延伸，具有明显的天时、地利、人和优势。

7、 项目的运作风险是可控的

鹅肥肝项目运作风险情况及相应控制措施见表1：

表1

序号	风险	控制措施
1	疾病风险	1、 健康控制，疫苗处理 2、 卫生管理，科学选种 3、 财产保险
2	自然灾害风险（水灾）	1、 正确选点 2、 及时预报 3、 财产保险
3	饲料价格波动	1、 供应商选择 2、 合理存货 3、 合理采购计划 4、 期货计划 5、 自我种植
4	流动资金欠缺	1、 银行贷款计划 2、 普通产品运作快速回款 3、 战略合作伙伴引入
5	市场营销欠佳	1、 营销宣传策略创新 2、 样板市场确立，复制推广 3、 市场培育措施到位
6	食品安全性	引入卫生监管部门实施定期质量控制
7	鹅养殖数量不足	1、 自我养殖 2、 农户合同养殖

8、 投资结论

鹅肥肝项目是一个具有良好投资价值的项目，可考虑组织资源进行项目实施。