当今社会爆出越来越多的食品安全问题，人们对于食品不安全的风险认识也越来越高，尤其是现代农业生产对化学投入物的依赖程度增高，污染物也不断增多，使得食品安全的危险系数逐渐增加。由于我国现行的食品安全法律法规还不完善，难以保证食品安全工作的执行力度，食品安全监管也相对落后，人员缺乏，也难以适应现行监管的实际需要，因此，通过对食品安全的市场调查，关注食品安全，是每个人都必备的一项责任，政府应加强开展食品安全的知识宣传，让人们认识到食品安全的重要性，健全食品安全的管理体系，改善食品安全的严峻现状，让老百姓吃的放心，生活安心。

　　一、市场现状

　　根据调查报告显示，我国当前有17.8%的居民对食品安全状况表示放心，62.2%表示部分食品不放心，84.1%的居民在采购食品过程中最关注的是食品安全性，48.6%的人居民认识食品安全最大隐患在于生产加工环节，27.3%的居民认为在餐饮消费环节，18.8%的认为在流通上。可见，虽然国家近几年在食品安全方面做了大量稍有成效的工作，但居民对于食品安全仍然不放心，食品安全的形式依然很严峻。

　　1、源头污染仍然严重，工业废水和城乡垃圾污染导致水土严重破坏，使农产品受到重金属和有毒物质的污染，有的化工厂还建在无公害农产品生产基地的旁边，同时农药、化肥等使用量和使用时间较随意，不到采收时间就通过农药的方式催熟的现象比比皆是；

　　2、有的食品采用家庭作坊式经营，具有多、小、脏等特点，质量上得不到保证，部分生产单位的原材料以及卫生条件都无法保障，滥用添加剂等，据调查显示，有关部门检测出糕点类抽检合格率只有40%，豆类品合格率极低，有较大的安全隐患；

　　3、流通环节经营次序不够规范，出售过期或者变质的食品屡有发生，整治的活动主要集中在城区开展，对农村食品安全监管相对薄弱，导致大量假劣食品流向农村，餐饮界还存在餐具消毒不彻底、流动摊点监管难等问题；

　　4、现行的食品安全法律法规不完善，监管队伍相对落后，监管环节众多，涉及较广，各职能部门之间协调机制也不够完善，造成监管不力等现象；

　　5、食品安全监测量多面广，但是技术检测相对滞后，政府财政投入不足，只能靠单个部门进行抽查，很难全面的控制当前市场的食品质量，对于食品的举报和投诉关注较少，反馈有限，只能对已经造成的伤害进行把控，难以做到事前把关；

　　6、消费者对于假劣食品分辨能力较低，对于自我保护意识不强，一味的要求价廉却忽视了物美，造成一些价低质次的食品钻了空子；

　　二、改善意见

　　1、国家政府相关部门应全面普及食品安全的知识，加强食品危害健康的宣传，定期公布由合法机构抽检的食品安全状况，及时提示消费者应注意的不安全风险源，坚决杜绝不安全食品存在；

　　2、食品监管部门应开展食品安全风险评估，加强对风险食品消费的评估，流动摊贩、地摊经营、小加工作坊和高污染地区生产的农产品为评估重点；

　　3、食品安全极具隐蔽性，要让食品生产者认识到食品安全的重要性，从源头上杜绝危险食品的流通，做好日常监测，及时公布信息，发挥品牌效益，便于消费者分辨，引入市场机制，让食品安全的风险状况成为影响食品需求及价格水平的一个重要因素，让消费者把安全性作为食品需求的决策因素。

　　以上是51调查网做的食品安全市场调查，如果您想了解更多市场调查的相关调查资讯请登录我要调查网进行查看和咨询。